烧鹅

作者: 馋宗知食 | 来源:发表于2020-12-15 11:06 被阅读0次
烧鹅.jpg

小时候记得南京特产是盐水鹅,最近二三十年逐渐变成了盐水鸭。鸭子是杂食的,鹅吃草,这些年因为养殖成本变化,烧鸭二十几元一斤,烧鹅最高时需要六七十了。烤鸭酱鸭烧鸭逐渐铺满了市场。
上海人觉得鹅肉粗,鸭肉腥,多爱吃鸡肉。在上海一直流行吃烤鸡烧鸡白斩鸡。北京烤鸭店,潮州卤鹅店也有,只是上海人偶尔调剂。
最近,不知什么原因,可能因为疫情,也可能真的因为消费升级,上海的烧鹅店卤鹅店慢慢地在增加。前段时间附近新开了一家卤鹅面馆,吃得挺香。前不久,又有一家潮州卤鹅店新开,价格只有三十多元一斤。今天出门,看见一家新开张地金陵烧鹅,买了四分之一只,二十几元。配个包子,就算一顿中饭了。

相关文章

  • 烧鹅

    在江门的烧鹅,最出名的自然是新会的古井烧鹅。不过,如果不去古井吃烧鹅的话,市区里也有很多选择。 烧鹅在江门,可以说...

  • 熟食烧腊配方分享广式烧鹅的做法

    提到烧鹅是来自哪里特色时,大家是否第一就会想到广东烧鹅,北京的烤鹅,没错今天就是给大家介绍广式烧鹅,广东粤式烧鹅是...

  • 烧鹅

    婆婆喜欢跟她老家的朋友聊天,前几天聊天朋友发了的他们晚餐的照片给婆婆看了,很丰盛,有烤鸭、大闸蟹等,我看婆婆很是羡...

  • 烧鹅

    在东莞的某一个镇家家户户都有一个烧鹅炉,代代传承的烧鹅文化。每到周末每到聚餐每到宴席总有一味烧鹅。在我们镇的...

  • 烧鹅

    小时候记得南京特产是盐水鹅,最近二三十年逐渐变成了盐水鸭。鸭子是杂食的,鹅吃草,这些年因为养殖成本变化,烧鸭二十几...

  • 烧鹅

    烧鹅上装35元,下装42元,半只卖72元,老公说这家店骗人,上下装不同价,叫我不要去帮衬。 开始的时候,我以为是烧...

  • 烧鹅

    前几天去古井烧鹅街吃饭,隔壁一张桌子说他点的烧鹅只有头,没有了脖子;另一张桌子说烧鹅不新鲜。 老板娘觉得很无奈,她...

  • 学习粤菜绕不开一道脆皮烧鹅,米其林标准的烧鹅有什么不一样?

    烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。脆皮烧鹅是广式烧鹅中的佼佼者,在腌制过程中,烧鹅膛内的腌料选...

  • 古井烤鹅

    新会的代表菜肯定首选古井烧鹅。古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的,上过央视,闻名海外,还是其他地方烧鹅的鼻祖。 古井烧...

  • 宁波烧鹅与兰溪烧鹅

    黄鱼雪菜汤、葱油蛏子、油焖笋、盐水虾、烧鹅……餐桌上,满满都是宁波味道。 上头偏左的那盆是烧鹅还是鹅肉? 原来宁波...

网友评论

      本文标题:烧鹅

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/gsgigktx.html