美食日记——下馍八宝辣子

本来不吃馍，有了八宝辣子能吃2个馍。

今天我要给大家分享的是陕西关中东部吃馍区人民超级爱吃、超级下饭的一款菜——八宝辣椒一道菜，而且是能登关中大雅之堂，过年过节、过事必备的硬菜。

说了这么多，我都流口水了。

这款菜品相一般但内涵丰富，富含蛋白质，维生素，各种人体必备矿物质。

材料：选取葱白、豆腐干、黄豆、核桃、后腿肉、辣椒面、面酱，用黄金比例的金龙鱼油熬制而成。肥肉油而不腻，瘦肉嫩滑可口，豆干因油脂的浸润饱满入味，夹馍下饭必备。

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制作程序与方法：油烧至七成热，下花椒，炸出香味捞起，下葱花。

美食日记——下馍八宝辣子

将煮好切丁的肉（肉需要提前煮熟，不放任何调料）、黄豆、豆腐干依次下锅翻炒，放入五香粉、食盐、辣椒面、豆瓣酱慢火熬制半小时，即可。

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还可加入花生、生姜、核桃、鸡腿菇等一起熬制，口感更好，因为女儿不喜欢加太多佐料，我做成了简易八宝辣子。