内容简介：
《把这瓶开了！（一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南）》Wine Folly: The Essential Guide to Wine，是以可视化风格设计风靡全球，获奖葡萄酒博客Wine Folly（葡萄酒评论家）创办者玛德琳•帕克特所著。2015年度美国最佳美食书，12个月长踞美国亚马逊指南类书籍、葡萄酒类书籍和艺术类书籍榜首。授权多个国家，潮人必备的21世纪葡萄酒圣经。被转载次数最多的葡萄酒资料，中文简体版独家上市！
Wine Folly（葡萄酒评论家）将直观清晰的数据与极易理解的可视化图表相结合，一本全新、易懂的葡萄酒指南诞生了。在《把这瓶开了！》中，读者可以找到葡萄酒基础知识，品鉴、侍酒、饮用和储存葡萄酒的教程，55款全球经典的葡萄酒的概述，以及20幅葡萄酒地图产区详解。所有信息都是简单而直接的，寻找高质量葡萄酒不仅变得简单又有趣，且能快速找到最符合您心意和当下需求的那一款酒。
作者简介 ：
玛德琳•帕克特（Madeline Puckette）
侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师，曾在多家餐厅担任侍酒师，拥有丰富的葡萄酒理论知识与实践经验。她创办的WineFolly网站（葡萄酒评论家）荣获2013~2014年度葡萄酒博客奖，并与诸多全球顶尖葡萄酒品牌，以及侍酒师大师公会等机构建立合作。
2012年，玛德琳被Quora评为顶级葡萄酒作家；2015年，被著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》评为“40个40岁以下的葡萄酒潮流引领者”之一。
除了品酒、写作、设计葡萄酒评论家网站，玛德琳还喜欢开车、自行车运动、跑步和户外游泳。成为侍酒师之前，玛德琳是音乐制作人和歌手。
贾斯汀•海默克（Justin Hammack）
葡萄酒评论家网站创始人之一，负责概念开发、互动工具设计和品牌开拓。除此之外，他负责通过创意的方法，强调、传递红酒知识，并负责网站所有的视频制作和摄影。
王琰（译者）
2010年留学法国，在波尔多学习期间，跟随法国国家专业侍酒师游历多个葡萄酒酒庄，由此对葡萄酒产生浓厚兴趣。2015年与同伴组队参加中国第三届盲品大赛，获得云南赛区亚军。
精彩书评：
壹：
评价一瓶葡萄酒的五个维度：甜度、酸度、丹宁、酒精和酒体。
葡萄酒品鉴的四个步骤：观色，闻香，品味和归纳。
芳香型酒为了帮助散发香味，适合较大的球形玻璃杯品尝。
一般9% ABV以下的酒，都可以推断为比较甜。（酒精度比较低，糖分都还没转化为酒精）
甜酒会在发酵过程中加入白兰地增强稳定性，叫作加强型甜酒。
贵腐，灰葡萄孢菌，能使葡萄萎缩，甜度增加。
贰：
评价一瓶葡萄酒，主要从以下五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。
1.我们描述甜度范围是从极干型到极甜型，通常每杯干型葡萄酒含有半茶匙的糖分。
2.酸度是葡萄酒的主要属性，一个关于酸度的事实是，葡萄越成熟，酸度越低。因此，由于寒冷地区的葡萄不易成熟，其出产的葡萄酒酸度较高。
3.单宁是天然酚类物质，多存在于植物中。主要来源是葡萄皮、葡萄籽以及新橡木桶。由于白葡萄酒需去皮发酵，所以单宁的特质体现不明显，但对红葡萄酒来说，单宁就像灵魂的体现，尤为重要。单宁并不能表现出各个产区的风味独特性，但却是所有红葡萄酒的酒体结构必不可少的元素。
4.酒精对葡萄酒香气有很大影响，同时增加了葡萄酒的黏度和酒体的饱满度。
5.酒体不是一个科学专有名词，而是特指葡萄酒从轻盈到饱满的类型。葡萄酒的四个基本特征——甜度、酸度、单宁和酒精，每种都影响着葡萄酒的酒体。
轻盈酒体葡萄酒
酸度较高，酒精度较低，单宁较少，甜度较低。
饱满酒体葡萄酒
酸度较低，酒精度较高，单宁较多，甜度较高。
所以，可以用「轻盈酒体」或「饱满酒体」来描述你想喝的葡萄酒的口感风格。
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