餐饮营销最常见的办法就是打折和赠送。
第1式是打折，第2式肯定是赠送。
赠送的意义，我想就不用说了。
毕竟怎么送要比为什么送重要的多。
下面，我就从赠送的对象和赠送的东西方面说说该怎么送。
赠送的对象：
1、赠送给熟人。
或者是老板的朋友，或者是朋友的朋友。
很多老板说，都是朋友愿意送啥就送啥，表达个心意，没什么需要注意的吧。
错了，熟人也不能熟不拘礼。
送什么我后边再说，我先说标准的问题。
标准一定是由小到大，由少到多。
你这次送一个20元的菜，下次送个10元的，他心里就会不舒服，即使他不挑，和他一起来的朋友和家人也会挑。
对熟人一定要一视同仁。
不然一定会有人不满意。
有个海鲜店，老板来了两拨朋友。老板认为关系较近的送点意思一下就行了，给一拨朋友送了一个果盘，另一拨关系不太近，就送了一箱百威啤酒。
当时，都很满意。
可是，后一个朋友在朋友圈晒了一下老板的赠酒，刚好被同第一个朋友一起来的人，看到了。
于是，就开玩笑的挖苦了第一个朋友几句。
结果...你能猜到的。
2、赠送给老顾客。
看看老顾客都点了什么，然后赠送一个不同类的东西，别送重了，也别总送一样东西。总送一样东西，老顾客就会少点一个菜，等你送菜。
3、赠送新顾客。
最好赠送主打菜，特色菜，让他们尝到好东西，下次还想吃，还想来。
不管是什么样的顾客，赠送的东西要让他最在意的人满意。
带女友的女士菜，带孩子的儿童菜，带老人的老人菜。
请客人来的要送让最重要客人满意的。
总之就是一句话——投其所好。
赠送的内容：
1、菜品。
送能复购的菜品，最成功的是当餐赠个菜，顾客没吃够，又花钱点了一盘。
送有惊喜的菜，或者是味道或者是形式，让顾客有惊喜，或者会马上晒朋友圈，或者下次奔着这个菜来。
送主打菜，特色菜，道理同上。
送看着价格高，或者价格不明显的菜。
送和别人家不一样的，都送果盘，你送果盘就没啥意思，就是送果盘，摆盘也要让顾客有惊喜。
送新菜，这也是推广新菜的一个做法。
送量少但是精致的菜，不能因为送菜影响客人少点菜，比如火锅店最好不要送肉。
送客人最需要的，比如荤菜点的多，正腻的时候，送盘清口的菜，就会留下深刻记忆。
送能增加收入的，比如，喝了一些酒的客人，送个醒酒汤或下酒菜，就会让他们多喝点，增加酒水收入。
2、饮品。
送饮品的一些办法可以参照上边送菜的办法。
此外，饮品还有一个锁客的作用。
比如，你送一箱啤酒他们当餐喝完就算了，下次不一定来，可是你送10箱，他们可能多来好几次。当然了，前提是你的菜要有足够的利润，要是以酒水利润为主要收益的店，就不适合。
3、送礼物。
礼物最好新奇特，最好是系列的，让顾客喜欢的不得了，甚至为了集齐礼物，多次到店。新奇而不贵的礼物，淘宝上多的是。
礼物最好有寓意，有传播性。哪怕就送几个鸡蛋，也能带来传播。
礼物不一定就送给顾客。
比如，有的店搞过一个把早餐带回家活动，给喝酒的男士送早餐，让他带回家哄老婆高兴。
也可以代客人送礼物。
比如，有的店代表请客的人送给其他客人一张彩票，祝福大家发财。
4、送卡券。
送贵宾卡，让顾客感觉尊贵，送亲友卡，让顾客帮我们带客。
送代金券，下次来直接抵现金，或者打折。
送免费菜品或饮品券
还有联合营销，送其他店各种卡券的。
5、送套餐。
送午餐套餐，双人套餐，家庭套餐等，吸引客人再次到店。
赠送还要注意几个问题。
一是原则上要有门槛。
因为，白得的东西，人并不会珍惜。
星巴克的杯子就是要购买8款产品才赠的。
这个门槛，可以是消费金额，也可以是消费次数。
或者通过抽奖获得，或者通过参加游戏获得，或者是通过分享获得。
二是赠送的内容不能一成不变。
要常换常新，不断给顾客带来惊喜。
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