文 / 陈红华
“万紫千红”最近有点“红”。
装饰一新的厅堂，敞亮了不少。左右开弓，弦上四五个包间，外添小桌几张。一楼，就可以容得下几十桌喜庆宴席。楼上近十个包间，够得上小规模了。
店家大气融通与大众精致的经营理念，细致入微地体现了出来。屋檐下错落有致的花草，也恰如其分地点缀了饭馆的不俗格调。
往点菜间走，冷盘拼盘、小炒炖锅、时鲜蔬菜、河鲜海鲜、小炒炖锅，一目了然。菜品丰富且精致，食客可凭喜好、胃口等多元选择。难怪饭局一说哪里吃，“万紫千红”，人们有种不用多说的随性。
2009年，“万紫千红”正式进驻小镇，选址在分水江边，分阳广场的转角，对面是超市与大型地下停车场，尽显通衢之地的优势。
与迎君阁、宝葫芦、敏记菜谱、老土灶等众多饭馆经营模式一样，“万紫千红”走的也是夫妻档组合，男主厨，女掌店，一种内外兼修、左右逢源的样子。
要在小镇饭馆业立足，除了位置、服务、价格外，菜品是必须讲究的，既要贴近当地人的口味，又得有品相推陈出新，这也是“万紫千红”一贯的追求与优势。
相对于桐庐县城的老牌餐饮而言，小镇这些年的餐饮多少有些滞后的印象。但仍有几家店，可以撑起一点场面，迎君阁，海陆汇，当然还有“万紫千红”。乡俗土菜，小打小闹，并非她们的至上性格，这与经营者的理念不无关系。
“万紫千红”老板娘施爱玉来自桐庐金西，有着南乡人一贯的豪气与韧劲，有着不把事情做好誓不罢休的倔强。踏踏实实地在菜品下笨功夫，死磕一件事，才成就了现在的“万紫千红”。
生日喜宴内饰
海鲜拼盘，是近年来餐饮不约而同的新认知。带鱼、虾、蟹、小黄鱼、豆腐鱼等，新鲜出炉的各类混搭、组合，立马吊起了食客简约的欲望。
“万紫千红”独独把鲈鱼与红蟹掺和在一起。一道鲈鱼驼蟹的妙趣海鲜横空出世，品尝美味的同时，好似邂逅了一段奇妙的海洋之旅。
小炖锅的搭配，做法也另辟蹊径。洋葱铺底，上面以晶亮肉感的虾仁为主料，辅之以青豆，洋葱的糯软香酥，小口虾仁的滑嫩质地，青豆的脆口逗逼，一并涌入舌尖，成就小炖锅的美味。
羊排，则搭河虾、河蚌之鲜，再辅以西兰花三降且补钙，玉米片促代谢减肥，不失一道乱炖精品。
清炖，也是当下主厨烹饪热点。底料可以是高汤、红枣、枸杞之类。主料一般是牛肉，配之以大葱蒜叶，或其他素菜。“万紫千红”早已摸准了人们厌倦这道老菜的心思，选择羊排、羊肝、羊杂为主料，稍加烹煮，既可放入小锅烫着吃，又可蘸酱蘸料吃，大大丰富了食客的口味。
日子越来越好过，人们对饮食的花样与美感也有所提升。老板娘试着在冷盘里，放一朵紫白的杨兰，那么优雅地衬一下，花草的气息和美妙扑面而来。
客人陆续来了，老板娘忙着招呼，挑包间，点菜，安排茶水。她戴着耳麦，沙哑粗犷而热情的声音，回荡在厅堂里，映衬着“万紫千红总是春”的样子。
她瘦下来了，也慢下来了，她每天拍视频，菜品，或是客人开心的样子，她把经营得失写在日历里 ，把大众精致藏在心里面。一有空档，她会主动去包间走一走，倾听食客们对菜品的评价，顺便看看酒水茶水什么的。
她家主厨，一直在里间忙着，他专注于每一道菜，展示它的原味，或者调配它的形色香味，也是一种不弄出点声响不罢休的味道。每次出来，他都是用毛巾擦着汗。
试想，一旦价格下来了，像“万紫千红”这样的饭馆，在小镇上，不火都不行。
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