老早就计划制作的凤梨酥今天终于得空做,一早就起来忙活。
先把三只大凤梨削皮,切块,去汁,加冰糖,麦芽糖炒制成馅。再用低筋面粉,高筋面粉,黄油,蛋液,杏仁粉做出酥皮。
馅称好重量,皮称好重量,一一包进去,做成小长方体形状,进烤箱,上面烤12分钟,翻面后再烤12分钟。
27只凤梨酥耗时一天。
包饺子做粽子等不是剩皮就是剩馅的怪圈完美移植到凤梨酥这里来,酥皮剩了一个面团。
逡视家里还有啥可以包进酥皮烤制的东西,看到了玫瑰干花,心中一动,不妨试烤一下玫瑰鲜花饼。
立刻搜了方子,一声哀叹,好复杂,复杂也得做。
玫瑰花瓣泡好水,煮出颜色,倒进锅,加冰糖,白糖炒成玫瑰糖浆,炒至略粘稠后又加了些麦芽糖,盛出冷凉一点后又倒进去些蜂蜜。
玫瑰花绝对是极好的东西,炒的过程中奇香无比,与糖炒制融合后,颜色深红,富丽晶莹,胶质丰富。
玫瑰花酱炒好放起来,剩下的酥油面团也放到冰箱冷藏,因为明天才有精力体力继续烤制鲜花饼。
黄咪咪不知为啥,左前腿又瘸了,但人家三条腿走路也不改昂扬的气势。天天过来跟小喵隔门虚拟撕打。
一听到小喵低低的吼声,我就知道黄咪咪来啦,马上过去观战。小喵两只耳朵矗立,如临大敌,匍匐在地上,黄咪咪也是两耳直竖,挨着门边缓缓地威慑地走,小喵紧盯着黄咪咪,看它离玻璃越来越近,一个猛扑,四肢贴到玻璃这边,那边黄咪咪也以雷霆之势扑过来,四肢贴到玻璃那边,两边吼声震天,如此打上几个回合,黄咪咪懒懒走开,空余小喵隔门悻悻而望。
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