午睡的时候和娃娃聊天，不知咋的就聊到了凤梨酥，口水哗哗地流，立刻决定今晚不去练瑜伽了，我要做凤梨酥！
买凤梨是个艰难的过程，跑了好几家水果店都说凤梨已经下架了，那就改做芒果酥吧……不就是水果不一样嘛，反正做成馅之后都是一样的黄黄的难看！大芒果来了两个，一共4斤7两！
材料：1、芒果馅的材料：净芒果肉3斤6两左右（买的两个大芒果差不多5斤，如果是小芒果可能还得多些，因为去掉的皮和核会更重），玉米糖浆120g，老冰糖120g（量可加可减），黄油20g（量可加可减）
2、酥皮的材料：黄油220g，糖20g，盐2g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，高筋面粉100g，无糖奶粉40g
制作过程：芒果去皮去核，切小块备用
吃货的进阶——芒果酥
用榨汁机把芒果果汁榨一下，要用那种果渣和果汁分离的机器，果渣一定要留着，做馅就靠它的了！（如果没有机器，那就用纱布包着果肉慢慢挤吧）榨完之后，把果汁过滤一下，滤出来的果渣和刚榨出来的果渣一起入锅
吃货的进阶——芒果酥
加入冰糖、玉米糖浆和黄油，有土冰糖的话就用土冰糖吧，今天家里就剩90g冰糖了，差不多够了，玉米糖浆稍微加多了点，黄油也多了点，没啥问题，做吃的，有时候差不多也就可以了！开中火慢慢炒吧……
吃货的进阶——芒果酥
继续炒，这绝对是个力气活……但为啥我一点都没瘦啊！
吃货的进阶——芒果酥
应该炒了有三四十分钟吧，芒果馅终于炒好了！真不容易啊，我手都快断了……馅炒到水干变色可拉丝就可以了，然后放一边晾凉备用吧，馅凉一点后可以把它撕开平摊，这样可以凉得快些！
吃货的进阶——芒果酥
220g黄油软化后加糖加盐，用打蛋器打发到膨胀发白即可！今天做芒果酥不太顺利，这次出现的问题是——盐放多了！
吃货的进阶——芒果酥
分两到三次加入全蛋液继续打发黄油，这里的要点是：每次加全蛋液都要充分搅拌均匀后再加！
吃货的进阶——芒果酥
加入过筛面粉和奶粉揉成光滑的面团，然后冷藏三十分钟醒醒面！这次出现的问题是：奶粉用完了，我又懒得跑去超市买，最后只能直接省了，然后发现，不放其实也没问题！
吃货的进阶——芒果酥
把芒果馅按18g每个称好揉成团
吃货的进阶——芒果酥
再把酥皮按21g每个分好，不过这次我没有全部分好，采用的是最原始的方法，揉一个面团就包一个
吃货的进阶——芒果酥
把酥皮球压扁，包入芒果馅
吃货的进阶——芒果酥
包好，再揉成球
吃货的进阶——芒果酥
入模具，慢慢推到满模！我的模具还是买小了点，所以都冒尖了。
吃货的进阶——芒果酥
带着模具入烤箱，180度上下火烤10分钟，然后取出翻面，继续烤15分钟！烤到表皮微黄最佳，出炉咯！烤好后会变小，脱模挺容易的！
吃货的进阶——芒果酥
啃一个吧……中间的芒果馅还是很甜的，今天走的路是白走了！
吃货的进阶——芒果酥
做芒果酥的过程太复杂，我今天晚上足足做了5个多小时，才把它搞定了，所以，做芒果酥之前一定要想清楚哦！这绝对是个既耗力气又耗时间的差事啊！
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