百度娘曰：粉蒸肉成菜后糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉一直是我比较拿手的菜品，也是我家的家常菜，粉蒸肉一出锅总是香气满屋。每次吃粉蒸肉的时候我总是比较讲究，算好全家人回家的时间，等他们坐上桌再端出热气腾腾的蒸笼。开盖！每一片肉片上都裹满糯糯的碎米粒，一咬软糯微微Q弹，立刻感觉到满嘴的油香味。
蒸笼粉蒸肉
说起蒸笼，都是因为有一次回老公老家吧，让我去做羊肉粉蒸肉，交给我一个超大的蒸笼，就是食堂用的那种规格。还是第一次用蒸笼而且是超大分量的，蒸好一看，(⊙o⊙)哇！蒸笼蒸的就是好！滋润，不会积存多余的水分。
从那以后就养成了用蒸笼的习惯。
我也不知道是从那个时候开始喜欢粉蒸肉的，儿时？少年？……但是有一段与粉蒸肉有关的故事却深深地留在了我的印象中。
——01——
在好多好多年前，在读驾校，我们一车六个徒弟加一个师傅，有一个五十岁的秃顶叔叔，带了假发，我们就叫他“假发”，我是小师妹，有一个姐姐，其他都是帅哥师兄了。我们居然无一例外地爱吃粉蒸肉。
那时学小车是全日制，周一到周五天天训练，一个月毕业。起初也是理论考试，然后校内练车，倒车入库，侧边停车……
中午我们必须在驾校食堂吃饭，主要是犒劳师傅嘛，那时的驾校师傅杠杠的，中午请吃饭，还要送烟、礼品……打牌输了还不给钱。
回到饭桌来，菜单一来，一个师哥说：“ 粉蒸肉！” 全体同意。美味，大家一致觉得这驾校的粉蒸肉简直是太好吃了！又香又糯，肥而不腻，大大满足了我们的味蕾。“再来一份！” “假发”叔叔大叫服务员，好！又来了一份。
整个一周我们都在学校吃饭，整个一周都有粉蒸肉，整个一周只要打嗝都是满嘴香气。
——02——
从第二周开始校外训练了，也就是科三。中午就不能在学校吃饭了，怎么办？粉蒸肉吃不成了！
师姐说，我们可以到外面吃呀！于是开车途中，不开车的我们的眼光都在搜寻沿途的粉蒸肉。“粉蒸肉！停车！”正在开车技术又不好的“假发”一个急刹车把师傅吓一跳，“干啥子！”“哈哈哈，粉蒸肉，师傅。” ，我们一车的人都笑了。
师傅平时带学员多，沿途美食都尝了遍，于是在他的指点下双流的，邛崃的，新津的，黄龙溪的都尝到了。
每到一家餐馆，首点粉蒸肉，当它一端上桌，七个人都迫不及待地大快朵颐一番，到了后来，我们觉得好吃的那一家还会再去品尝一次。感觉周边好吃的粉蒸肉我们都品尝到了，简直是闻着粉蒸肉的味道一路前行，就这样又是一个多星期的粉蒸肉。那时觉得我们像一群疯子，吃个粉蒸肉都笑得那么开心！可能更多的是师兄师妹们在一起很好玩吧。
过了三周多之后，我们的肚子已经不能承受粉蒸肉这些大鱼大肉的油腻了，简直是吃腻了饭馆的菜品，开始搜寻清淡的食物，任凭师傅怎样抱怨我们都不理睬（师傅不出钱，我们六人平摊费用，我们才是“金主爸爸”）。
——03——
驾校的最后几天又是在校内度过的，理论考试嘛。肠胃经过好几天清淡食物的清洗，又恢复了对粉蒸肉的渴望。
中午，进了食堂，粉蒸肉又端上了饭桌。“好吃！好吃！”我们一致认为兜兜转转一大圈，还是驾校的粉蒸肉最好吃！又香又糯，肥而不腻，满口飘香，回味无穷！
滑稽🤪，我们闻着粉蒸肉的味道寻了一路，转了一圈，居然最美的味道就在起点处！
感觉好有人生哲理！最美的事物就在我们身边！
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