牡丹是我国特有的木本名贵花卉，素有“国色天香”“花中之王”的美称。牡丹在我国已有数千年的自然生长和两千多年的人工栽培历史，是世界上园艺化最早原产中国的世界名花，牡丹花评选为中国国花可不是单单因为它的娇艳，而更多的是它为人类健康提供了最珍贵的资源。
1997年我国牡丹油之父——赵孝庆，首次发现牡丹花籽油重大功效作用，并开始独自或参与培育牡丹新品种360 多个，至此中国牡丹如沐春风，得以产业化发展。
除了山东菏泽、河南洛阳等牡丹大规模种植地之外，曾经很少有人知道，牡丹花也会结籽。牡丹花完全凋谢之后，会结出一个宛若海星的牡丹角，牡丹角的每一个角都像豌豆荚一样，盛满牡丹籽。在中国林业经济学会理事长、国家林业局原副局长李育材看来，“牡丹籽油才是我国的国油”，牡丹是一种集生态效益、经济效益、社会效益于一身的高端作物，大力发展油用牡丹产业，对于促进油料生产、保障粮油安全、改善生态环境、增加农民收入、帮助贫困地区农民脱贫致富等都具有十分重要的意义。
“这是世界上最好的食用油”
2006年，有人把经过改良之后的牡丹籽油再次送到中国林科院，化验结果令人振奋：这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量竟然高达92%以上，其中阿尔法亚麻酸占42%，化验人员甚至惊叹“这是世界上最好的食用油”，是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“液体黄金”的橄榄油。
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