美食美酒美乡音
青山青水青味营
下面这篇是我们四年级同学蒲俊洁写的文章。
点赞之余，舌尖回味着重庆的特殊味道！
山城的味道
重庆的味道
留恋的味道
“咬上一口包面，赛过海鲜的味道；喝上一勺面汤，麻辣鲜香不请自来！”
是的，这也我喜欢的味道！正如作者所说：馅美、皮薄、汤鲜。
吃过三鲜馅的水饺，不能和包面比；吃过玉米馅的云吞，也不能和它比。
这种味道，只在当地才有，只有在当地才正宗，只有在当地，才能边吃边听老乡们那浓浓的乡音……
小作者生活在深圳，远离家乡。要尝一次包面，不易啊！难怪我们小作者道出“乡愁”二字！
是的，美食中的乡愁，我也有！
锅巴粉！
提到锅巴粉，不由得让人想起老家早餐的各大粉馆，一般的粉馆都有米粉、河粉、锅巴粉。
我最喜爱的当然是锅巴粉啦！情有独钟自然有它的理由：
一，粉皮的做法独到：早稻米加上专属青菜，打碎磨浆蒸熟，晾凉等，厚度约5毫米（有厚度）。
二，煮法独到：高汤、臊子、油辣椒、凉拌鱼腥草先准备好。待客人来时，在把锅巴粉装在漏勺中，放在滚水里煮三十秒（时间把握很重要），捞出放在碗中，加适量高汤（不能盖住粉），加臊子、鱼腥草、海带丝等，即可上桌。
三，我们用筷子拌匀后，味入粉中。吃上一口，脆脆的、香香的，其味道不在包面之下！
在老家，大部分人都在粉馆中用早餐。在自己家，很难做出这种味道。
在外的时间久了，锅巴粉自然就成了记忆。偶尔看看老乡群，那一张照片，也足以让人垂涎三尺！
是的，故乡的味道，顽固又巴实（实在）！
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