培根：健康的身体是灵魂广阔的居所，而病弱的身体却是灵魂的囚笼……
《吃的营养科学观》教您如何身体力行改善营养。
戴维斯女士在文章中痛斥很多食品工厂散播虚假的食品广告，把精致加工的食品包装成健康食品，或者一些不法商贩，会将普通面包添加一种褐色的“焦糖色素”，这样可以假装是全谷物制成的等等卑劣行为。
经过深加工的食品确实会使大量营养流失。
几乎每一种精制或加工食品都会丧失其大部分甚至全部的营养价值。例如，精制糖中连一毫克维生素和矿物质都没有，所有软饮料、人造“果汁”饮料只不过是些添加了糖的化学物而已。除了有害的防腐剂以外，现在的食物中还含有大量的各种添加剂。现在添加剂的数量有数千种之多——如果您能看到一张真实的商标，就像看到了一份化学品的清单一样。
事实确实如此，我们去超市随便找到一样加工食品的配料表，都会发现里面有几十种听都没有听过的添加剂。作者说：这些添加剂如果各自单独的话也许不会对人体造成什么伤害，但它合在一起，虽然还没有人做过相关的调查，但很可能会对身体造成一定的损害。
书中明确的建议：如果你是一位家庭主妇，你可以从改善自己的营养做起。例如，每次去市场上时，选购更营养的食物，避免那些垃圾食品。让孩子放弃糖果，而给他们吃水果和原味坚果，仔细研究每一种商标，减少购买有化学添加物和防腐剂的食物等等。
个人的营养得到改善之后，你会发现自己精力倍增。对健康的人来说，他的生活将比一个精力不足的人更加丰富多彩，精力充沛则会让你有参加各种活动的激情。
对于中国人来说，我们可以首先去了解一下中国居民平衡膳食宝塔，掌握一些基本的科学饮食原则，并分享给周围的人。
比如：每天应吃蔬菜300-500克、每天应吃50-75克蛋白质食物，每天烹调油不超过25g~30g等等。很快你的亲朋好友们就会惊叹：你的气色好极了！你是怎么做的？每个人都希望与你一样容光焕发、神采奕奕。他们也会变得对营养学情绪盎然，不久以后，他们的疲劳也会一扫而空，变得精力充沛。也许他们的腿部抽筋、头痛和便秘症状都消失了，肤色也改善了。他们还会让你帮助那些有困难的人，你将体会到帮助他人的乐趣，并乐此不疲。如果说我们想让每一个人都能健康，必须有每一个人的参与，这是个群体性的工作，需要大家群策群力，共同参与。
弗朗西斯·培根说过：健康的身体是灵魂广阔的居所，而病弱的身体却是灵魂的囚笼。究竟是做灵魂的善待者还是陷其于禁锢，在于我们自己。
书中说的：营养不只是研究如何让身体健康。它更多关注的是如何让人生丰富多彩。也希望我们每一位都能让自己的生活充满能量，既拥有健康的身体，又拥有有趣的灵魂。
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