家里的很多长辈喜欢陈皮，是因为喜欢它苦中回甘的芳香，而年轻人，则觉得其味道充满着陈旧的气息，味道偏苦，如果拿来熬粥，会有一股药香。
陈皮，许多时候作为家庭的调料，其实是用处多多的。年份越久的陈皮，食用价值越高，味道更为芳香。
陈皮的原材料是刚才采下来的茶枝柑，去肉留皮，然后在阳光灿烂的日子例，仔细翻晒。
经过日光和时间的作用，使得柑皮的糖分、水分挥发，食物的性质趋于稳定，就能成为推出市面了。
陈皮作为非常传统地道的中式调味品，只有中国人，才可以品尝它美味的奥秘，但是如今年轻人多爱重口味的饮食，对于苦中回甘，散发浓郁芳香的陈皮，却不大喜欢了。
其实，好好利用陈皮特殊的芳香和清热下火的药用价值，可以制作成一道道美味的菜式。
陈皮酥
陈皮鸭
澳门有一家做陈皮鸭尤为出名的食肆，上好的陈皮可谓是陈皮鸭美味的诀窍。
在长时间的烹调中，陈皮已经不见踪影，但是陈皮的香味，却完全渗入鸭肉中的每一个细胞，酥烂绵软的口感，浓郁甘香的味道，全都是陈皮的功劳。
陈皮骨
陈皮蒸鱼
陈皮普洱茶，甘香回味、清咽下火
陈皮独特的味道，总让老人家联想到人生，甜味固然一开始让人感到满足欢乐，但是持续的甜味则会使人麻木，人生不过是先甜后苦或者先苦后甘，总是五味杂陈。
尝过了甜的人，又怎么乐意去吃苦。而长辈们，总是愿意我们前半生付出更多的努力，去换取更为优渥舒适的生活，先甜后苦，不如懂得逆境中坚持，最终苦尽甘来。
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