芋头也叫芋艿，芋艿口感细软，绵甜香糯，易于消化，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此它是人们喜爱的根茎类食品。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲。立秋后就爱喝这汤，我们家三天两头就要做一回，绵甜香糯，孩子常吃体质好，抵抗力也强了！
油麦菜芋头汤营养丰富，做法容易便捷，煮熟的毛芋头剥皮后切块炒一炒，加上油麦菜、香油拌一拌就可以开吃了。可要做到口感细软，绵甜香糯是要有点技巧的！接下来我给大家分享一下油麦菜芋头汤的制作方法吧！
食材：
油麦菜、芋头（芋艿）、香葱、油、盐、香油。
做法
1、油麦菜择洗干净，切成3-5毫米细长。
2、小芋仔冲洗干净，放入汤锅加水大火沸煮10分钟熟透即起锅。
3、然后放适当的冷水，冷却后剥皮等分切小块。
4、准备炒锅洗干净，热锅冷油下锅，油加热放入备好的芋头块、盐大火爆炒。
5、炒至芋头香味扑鼻即加水，大火沸煮。
5、芋头汤煮至浓稠状态时，放入备好的油麦菜、葱花、香油拌均匀即起锅。鲜香浓稠的油麦菜芋头汤就可以开吃了。
6装盘
小贴士：
1、芋头要先煮熟，剥皮容易方便快捷，再切片。
2、油麦菜洗干净横切细就可以，在芋头汤煮好起锅前放入拌均匀即可食用。
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