三，吟酿酒
先说一件2011年的旧闻。
中原某省，招聘处女采茶工、并仅用胸围达C罩杯的处女，嘴唇采摘茶叶。称之为“口唇茶”。
采茶工口唇茶专用收集工具“茶柳情”，该工具是用信阳著名的柳编精制而成，在使用时将其放置胸间，接收采茶女用咬下的嫩茶。
口唇茶”源自传说，据称要由少女用嘴采摘的春茶，炒成后揣入怀中，通过体温来窨制。如此一段时间，则茶有体香……
我当年看到此新闻，便觉得是饱暖思淫欲之后的恶俗。如同《白鹿原》里描述的“泡阴枣”一般的恶心。
如果不是国人身体基因的缘故，相信他们还会提高标准，选用D罩杯、E罩杯，也不是不可能。
喝茶，如果要玩风雅，尽可以换一点其它的。譬如，《浮生六记》里芸娘做的荷花茶。用绵纸包了小份茶叶，傍晚放入荷花苞，翌日清晨取出，自有一股荷花的清香。
我也做过荷花茶。但觉得效果一般，噱头大于实际效果。
且我觉得这样的行径，本质上与“泡阴枣”并无二般。女性爱茶者玩玩还行；男人，则心理委实显得有些猥琐与阴暗。
遂不喜。
回头再来说酿酒的事情。
酿酒，按酿造方法，基本上分为酿造酒和蒸馏酒。而无论是酿造酒还是蒸馏酒，一个相同的本质，就是需要把淀粉分解成可以发酵的糖分。
南方产大米，用糯米酿酒，用酒曲当触媒，使淀粉起糖化反应，酿成黄酒；
北方产高粱麦子，使用蒸馏技术，出白酒。
而日本的清酒，都用大米酿造，也属于黄酒范畴。
上个世纪九十年代，日本时兴喝“吟酿酒”。所谓“吟酿”，是一种酿酒法。吟而酿之。
据说，日本的鹿儿岛某地，有这样的习俗：
稻穗结实，让未婚少女用盐清洁口齿，咀嚼蒸熟的米饭和水浸的生米，吐在壶里数日后发酵成酒，用来祭神。
这里，就是唾液把淀粉糖化，自然发酵。
我不确定上世纪九十年代日本流行的“吟酿酒”是否全部由未婚少女咀嚼吟酿而成。但想来也不太可能。
不然，产量跟不上哇。
但我觉得，这种爱好实在有些猥琐不上台面。
一来，简直是吃人家口水，恶心，不卫生；
二来，与前面提到的“口唇茶”、“泡阴枣”，实无二致。
但，这或许很符合日本子民族猥琐的个性。
《魏书》有记载：“勿吉国嚼米酿酒，饮能至醉。”
勿吉，栖息于白山黑水，渤海国就是他们建立的，素与日本交往密切。
所以，“吟酿”的“口嚼酒”来自大陆也说不定。可以肯定的是，用酒曲酿酒的方法是朝鲜半岛的百济人在应神天皇年间(公元270—310)带入日本的。
吟酿酒是清酒。
清酒是日本酒的代表，这酒酿造起来繁琐。制曲先要碾米去糠，粒粒精白，蒸过之后加曲菌，生霉成曲，整个过程中控制温度、湿度，提防杂菌侵染，小心翼翼。
蒸米制曲唯日本而已，连他们自己也觉得莫名其妙。
吟酿酒的原料要选用粒大芯白的精米，再磨得只剩下半粒。因为过于浪费米，暴殄天物，有的地方曾一度停产。
当然，在日本，也不尽然都是猥琐阴暗。
日本把烧酒叫“烧酌”。这一个“酌”字，就显得很风雅，有“晚来天欲雪，能饮一杯无。”的意境。
2024/08/03 高温
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