卡路里之惑

生命太神奇，有一个未解之谜就是，我明明十分精确的按照卡路里摄入，摄入量小于消耗量为什么没有瘦！[if !vml]

遇到这种情况，不禁怀疑起了自己的身体，我是个什么样的迷之体质啊？！每天过得小心翼翼，每天斤斤计较，每天浪费笔墨，记下吃了啥，吃了多少，总共摄入多少卡路里，坚持之后却毫无效果！

不仅心里很受伤，还陷入了深深的自我怀疑的漩涡，仿佛听见有人说，哈哈哈哈，他就是那个喝水都胖的胖子；你看她每天认真的记，活生生把自己的体重给记上去了；自己安慰自己还是延缓了一下发胖的速度吧，如果不控制一下，现在可能更胖；啊啊啊~~好想自暴自弃。

为什么，是我有问题吗？！！！

答案是:是的。

第一、你的身体非同一般。

第二、你的卡路里计算方法有问题！

你的身体有没有问题，需要检测才知道，但是卡路里的计算方法，的确有待改进！

首先我们来看看卡路里是怎么来的

卡路里（Calorie）源自于拉丁文中的calor，代表热量。他的检测方法很简单就是将食物放在隔热和密闭的空间内，点燃食物，测量食物燃烧的热量能使周围水槽里的水升温多少度。让一公斤水升温一摄氏度的热量就是一千卡。这是食物的热量值。

看似精确的卡路里其实是一个非常粗糙的衡量标准。

第一、卡路里只能大致反应食物的热量！但是世界上没有相同的一片叶子，同一种水果的甜度也不一样，同种蔬菜烹饪的不同，加入的调教不同，热量也不一样，有的炒菜油加的多，有的少。就算是同一种食物，热量都可能不一样。更让人后背一凉的消息是，食品药品监管局允许食品的标签存在20%的误差，结合商家鼓励消费的策略，怕是在卡路里数据上减少了20%的热量，也就是说一块标注热量100大卡的蛋糕，真实热量很可能是120大卡！！！！

第二、人体对食物的处理不仅仅是燃烧。人类可不是一个炉子这么简单。肠道也不是照单全收。还有一个问题就是想吃东西是因为我燃烧的快，还是存储的快？总之，人体没那么傻瓜。就算是不同的糖类，人体的处理方法都不一样。比如葡萄糖和果糖。人体可以有效利用葡萄糖，但是果糖只能在肝脏处理掉，并且血液中的果糖会干扰胰岛素，让脂肪更容易储存起来，在胰岛素的助攻下，糖也更容易变成脂肪。血糖一下降，你又饿了，又要吃。就算这一刻忍住了没吃，你没有满足的大脑会让你在节食减后成功反弹！这也是减肥只看卡路里那么痛苦的原因。因为卡路里无法显示进去人体之后的脂肪转换率。

为了减肥卡路里应该怎么算？

当然是多算一点啦。

比如零食、蛋糕，在现有的卡路里的数值上加上20%。[if !vml]

这些不含什么纤维素，果糖含量还高的食物，真是减肥的大敌啊。

烹饪方式上，油多、芝麻酱多、沙拉酱多，卡路里加量！

对于生吃或者像紫薯这样吃了不能全部吸收的食物可以正常算，因为不会全部吸收消化掉。

虽然卡路里不是那么精确，但是也没有什么更好更方便，数据这么多的方式了，只能不放过被忽视的热量，在原有的热量基础上多算一些！心理上能够帮助你减肥哦！

同时关注食物本身对身体的影响，选择健康非加工的食品，多摄入含膳食纤维多的食物。