2018年1月17日观察日记

今日值日生：阿旭  偲偲

      “冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆，一排排呀一串串，尝一尝呀笑眯眼，不用说话先点头，你说喜欢不喜欢，喜欢真喜欢，喜欢喜欢真喜欢……”哪里传来好听的歌声呢？原来是云朵班，原来这个周云朵班的主题是“新年的味道”，通过制作各种美味的食物，来认识中国的传统小吃，感受新年的快乐气氛。今天小云朵们做的是冰糖葫芦，让我们一起去看看吧！

2018年1月17日观察日记

      老师准备好了所有的材料：山楂、金桔、小橘子、冰糖、白开水、芝麻、锅、电磁炉、电子秤等等所有的材料。接下来，小李老师给我们介绍了冰糖葫芦。

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        冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

        在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

第一步：清洗水果

小云朵们分工合作，一共分成了三个小组：

1、洗金桔组：偲偲、阿旭

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2、洗山楂组：昊昊、小羽

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3、剥橘子组：懿宝、睿睿

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        清洗水果的四个小朋友认真的一个一个的搓洗着，可认真了。剥皮组的小朋友也不差，一会就把所有小橘子都剥好了。

第二步：熬糖浆

    要把糖与水按照2：1的量倒入锅中，小李老师拿来准备好的冰糖，让小云朵们把冰糖放在电子秤上的小碗里称一称，再倒入适当的白开水，用猛火熬20分钟左右，在这期间芒果老师小心的搅拌着，不过一会，水沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，差不多已经好了。

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第三步：串果

        在老师熬糖浆的同时，小李老师给小云朵们示范了怎样串果子，交代了注意事项。小朋友们便开始了，你一颗，我一颗，有的全部串上了小金桔，有的一种串一颗，还有的串了两种不同的水果，糖浆快熬好的同时，迅速的小云朵已经把所有的水果串好了。

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第四步：蘸糖

        因为糖浆不是很多，所以我们用一把大勺把糖浆淋在串好的糖葫芦上，并且撒上了白白的芝麻。

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第五步：冷却

      将制作好的糖葫芦放在事先准备好的小菜板上，冷却几个小时。

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        这样我们的糖葫芦就做好了，可是嘴馋的小云朵们还没等糖葫芦完全冷却，就已经迫不及待了，所以无奈的老师们就拿了一串让小朋友尝一尝，小朋友们吃着自己亲手制作的糖葫芦，也露出了甜蜜的笑容。