萍安饭店.臆想图
晨读感悟：离开思维的牢笼
01
安平和嘉琪在热闹的黄氏鸡馆里，好不容易找到一个位置。
安平和嘉琪看着服务员把热腾腾，散发着特殊香味的火麻鸡端上别人餐桌。看着直流口。
安平吸了口水，跟嘉琪说：“你知道吗？在巴马一谈到火麻，就会头口而出，‘天天吃火麻，活到九十八’。”
“那我们今天吃了这一顿你算一下，我们多活多少岁呢？”嘉琪笑着问。
“多活多少岁，我不知道，但是我知道吃了一炖，我可以确定我们店一道主打菜。”安平说。
嘉琪端起碗，轻轻一抿，一股土鸡的香鲜和火麻仁的芳香入口而来。赞声：“真是好吃。”
安平点头，喝完汤。他来到厨房跟服务说，汤很好喝，想跟老板说话。
不一样会，黄老板出来。接近60的人，满头都看不见几根白发。
人偏瘦但是双眼炯炯有神。
安平看着他说：“黄老板，这个火麻鸡汤真好喝。能说说他怎么做得吗？”
“火麻鸡汤，简单的做法是买回火麻仁，然后磨碎过滤成为火麻汁。把用二锅头、生姜、花生油腌制，不放酱油和味精， 煮开火麻汤，加食盐少许。
熬制足够的时间就可以起锅上桌。”
安平说:“黄师傅，我是开饭店的，我觉得你做得火麻鸡真的非常好吃。希望跟你学做这道菜。学费5万。”
黄师笑了，摇摇头。
嘉琪知道安平要学做这道菜，或者说想买做这道菜的秘诀的，5万块钱不高，但是也不低了。
安平再说：“黄师傅，我很有诚意。如果你能觉得学费少了。我愿意出10万来学习。”
黄师傅摆摆手，示意安平可以停止。道：“小伙子，你理解错我的意思。我不愿意教你的原因不是价钱低的意思。而是这个所谓的秘方没有！
我做这个菜谱没有很特别的地方，之所以味道。在我认为1、是选料，包括选鸡，选火麻。2、而是烹饪的过程，锅的选择，火候的掌握，时间的长短。
我每一项在我看来的都有讲究，然后在他们组合的时候会更加复杂。
你要真正去学习，没个5年10年你是不会做出真正好吃的火麻鸡。
我也经常上网，现代社会是骤变的社会，大家都喜欢快。生病了喜欢特效药，学习了喜欢10,20天的课程。
可是，年轻人你要知道，世上没有白来的本事。没有用时间去积累的打磨的东西。很快就会被时间冲垮。
比如我可以给你一个所谓的秘方。现在菜谱那样写鸡要什么种类，一般多重，火麻要什么种类，需要多重。然后熬制用什么锅，多长时间，下什么料。然后完事给你。
你按着我说的方法去做，做出来的火麻鸡，大概可以达到及格线上。但是不会有90分，更不会有100分。”
“那是为什么呢？难道你不是这样做出来的吗？”嘉琪问。
黄老板，示意安平和嘉琪坐下，倒杯茶。道：“因为经验，用5年乃至10年做一件事，你会得到很多的经验教训，也有很多的体悟。这些经验不是简单几句话或者几个字能说完的。即使你写了一本书，别人也不一定学的会。
比如光是选鸡，你就要从它的外表，要能判断出它的肉质，它的健康程度，还有它能做什么样的菜。
面对一个环节和难题尚且有如此的讲究，和选择，那么整道菜的制作就会遇到许许多多细小而关键的问题。更重要的是组合问题。
比如鸡很好，但是火麻不够好，怎么办？每次鸡其实是不一样，要经常根据鸡的差异起锅和调整火候。
做菜的好坏，跟厨师，对细微之处的把握和处理很有关系。
就跟做人做事一样。如果都是粗心大意，那么工作肯定做不到细致，接近完美。
工匠之间的差别就在于对事物不同的敏锐程度。有句话就是失之毫厘，谬之千里。一点细微的不同，可以造就很大的差异。
我的火麻鸡，真正的秘方就在于，注重细节，每只鸡，每天的变化和不同，我有会一定的调整。
这些东西，不是一时半会可以讲完的，更不是一时半会可以学会。必须要一样样学，一点点实践和做。而且师傅还要时刻纠正，时刻带着。所以古时候学东西没个3-5年不能入门。没个10年8年不能出师，这就是现在最流行的工匠精神。
其实，这个东西，早就是老祖宗世代的传承。只是很多人丢掉了，现在重新提倡而已。
所以，小伙子如果你愿意在这里学上3-5年，我免费可以教你。因为这才能学到真东西。如果只是想买个秘方回去做，那对不起，一张纸的秘方，我没有。不想骗你钱。”
安平沉默，低头思考怎么办。
嘉琪眼睛一转，一个想法就出来。跟黄师傅说：“那如果我们不要秘方，想请你每个月在固定的时候去南安做菜。带上材料。我们出车来回接送。我们最终要的美食的效果，我们可以直接请您来做。
我们可以直接给能费用，可以分红，而且您可以宣传你们的招牌菜。
我们定期出售也可以吊足人胃口，叫饥饿营销。
人心就是这么奇怪，充足的东西，不喜欢，非要喜欢稀罕的事物。而且给了他们期望，加上您的火麻鸡品质过硬，当实现他们的期望时。他们会得到很大的快乐。
我们实现三赢！”
黄老板对这个提议觉得心动，在思考。
安平很诧异地看着嘉琪，觉得她的脑子转的快很灵活。
黄老板同意了这个建议。
嘉琪跟安平说：“这个其实，只是跳出思维的定势框架，从更外面，更多元的角度去思考。这算是我学心理学的成果之一吧。”
安平很开心地看着嘉琪，竖起大拇指。
02
新月跟着何云兴做飞机，从南安直飞香江。
在香江国际机场降落，新月看着到处的英文表示，随处可见的外国人。跟南安比确实一种国际化大都市的感觉。
不过，在花城时，新月已经习惯了。
何云兴跟新月说：“这次我们来香江最终要的目的就是拜访重要的合作伙伴，谢天运。”
新月点头，心里想：“很好，终于要见面了。”
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