肺癌在癌症死亡原因中，无论男女皆为第一位。抽烟、工业金属废气污染…等明显地会增加肺癌的发生率。在先进国家因吸烟人口减少，肺癌发生率已开始下降。反之，肺癌发生率仍逐年上升，尤其是肺腺癌，无论男女皆快速增加。饮食中某些营养素摄取不足或不平衡也会增加罹患肺癌的危险性。因此，适度的饮食搭配是可以预防肺癌的发生。
如何从饮食预防肺癌
要远离肺癌，良好的饮食习惯对于预防肺癌很重要，应多吃新鲜蔬菜、水果，少吃油炸煎、烟熏烧烤、高糖、辛辣刺激的食物。
- 多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜的蔬菜、水果中含类胡萝卜素、β-胡萝卜素、黄体素、番茄红素、黄酮类化合物、吲哚等营养素能够降低患肺癌的风险。多吃各种绿叶蔬菜和胡萝卜、番茄、苹果、十字花科蔬菜（如油菜、大白菜、甘蓝、花椰菜等）、葱蒜类对肺癌的都有保护作用。研究显示，食用大量之蔬菜水果可减少肺癌之发生，但服用纯化之胡萝卜素或维生素C、E等营养补充品的保护似乎作用不显著。
- 多补充含维生素A和维生素E的食物：维生素A能维持上皮组织正常代谢，维持细胞膜完整性，抑制肿瘤生长，调节免疫功能。有研究发现每月摄取维生素A少于2万5千国际单位者，罹患肺鳞癌的危险性高于每月摄取大于15万国际单位者。维生素A的食物来源有蛋、乳制品、肝脏、深绿色和黄色蔬果(如胡萝卜、菠菜、番茄、番薯、木瓜、芒果)。维生素E能减少自由基对细胞的伤害、防止细胞老化，吸烟者应多补充维生素E。维生素E的最佳来源为植物油、小麦胚芽、坚果、深绿色蔬菜、全谷类、豆类、酪梨、奇异果。
- 微量元素“硒“可提高机体免疫力，增强抗氧化能力，抑制早期癌细胞发展，而硒元素摄入不足，也会增加肺癌发生的危险。海鲜、瘦肉、蛋、蘑菇、大蒜、芝麻等食物中硒元素含量较高，可适量摄取。
- 少吃饱和脂肪酸、烟熏烧烤食物：饱和脂肪酸是肺癌的高危险因子，因此要少吃煎炸、油腻的食物及动物皮、红肉；烟熏、烧烤食物含强致癌物质苯并芘，因此要少吃；红肉在高温加热过程中会产生致癌物质胺环，增加罹患肺癌的风险，因此也不可过多吃红肉；此外还要少吃高糖、辛辣刺激开奖预测的食物。
根据统计，吸烟者导致肺癌的死亡率为不吸烟者的五倍；家族史中有两位以上（含两位）罹患肺癌者，为一般人的五倍到七倍。研究亦指出过度曝露于致癌环境某些特定行业的工作族群，其肺癌的发生率均高过一般民众。肺癌由于发现时较晚，所以治疗率偏低，所以这一些高危险族群建议定期接受胸部X光照相检查，必要时接受低剂量肺部电脑断层检查，也有助于高危险族群早期发现，早期治疗，增加肺癌的治愈率。
网友评论