舌尖上的美食—烤鸭

舌尖上的美食——烤鸭

“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。”作为一个地地道道的北京人，最让我垂涎欲滴的美食当属烤鸭了。

北京烤鸭，名闻中外。烤鸭，吃的不仅是美食，还有文化。趁着今天放假，我和妈妈一起去吃烤鸭。烤鸭店里的设施井井有条，一尘不染。洗的白白净净的鸭子，被挂在杆子上送进了砖砌的烤炉里，透过玻璃窗只见熊熊的火焰燃烧着，一排排的鸭子被烤得滋滋冒油，时不时有几滴金黄色的油汁掉进了火焰里，火苗发出噼里啪啦的声音，燃烧的更猛烈了。渐渐地，烤鸭外皮从白色变成枣红色，在火苗的映照下，油亮亮的，格外诱人，让我不停的咽口水。

红润的烤鸭，被师傅用杆子挑了出来，放在盘子里，推到了我们面前。片鸭师傅拿起一把锋利的片鸭刀，在鸭子上庖丁解牛般划来划去，很快一只鸭子被片成了108片大小均匀薄如丁香叶般的肉片，一片不多，一片不少，真是神乎其技！

肉片被整整齐齐地摆放在盘中，被服务员端到了我们面前。然后她又亲切地问我：“鸭架是做成汤呢？还是做成椒盐鸭架？”我不假思索地说“做成汤吧！”她转身回厨房去了。看着桌子上的两盘枣红色的鸭肉，我早已食欲大开。我拿起筷子，夹起一片鸭皮，蘸了一点白糖，放入口中，瞬间一股浓郁的香味充斥着我的口腔，时而像小桥流水，时而又像惊涛骇浪，让我回味无穷。我又赶忙夹起几片脆皮肉片，蘸点甜面酱，放进荷叶饼里，再放一些葱丝和一根黄瓜条，先把三分之一的饼折上来，接着从左到右慢慢卷起来，卷好后就像春卷一样，美观大方，分两口吃下。咬一口满嘴流油，好似仙境才有的味道在你的舌尖扩散，每一颗味蕾都那么满足。一小会，鸭架汤上来了。我拿起一把勺子，舀了一小碗汤，还没喝呢，一股香气就窜进了我的鼻尖。我尝了一小口，这一小口液体从口唇流入舌尖，分成几股热流，扩散到舌面舌根，牙冠四周。一开始这股香气在嘴里荡漾不出，随着鼻孔清出一口气，瞬间涌入了七窍之中，让我意犹未尽。平时都说酒醉人，原来汤也醉人啊！

北京烤鸭，这道传统美食不是是北京的名片，更是中华民族勤劳与智慧的见证。希望大家都有机会品尝到北京烤鸭！