主食面包
750克面包
水200g/ml奶粉12g(2大勺) 黄油25g(2大勺)
糖25g（2大勺） 盐 4g（3/4小勺） 高筋面粉330g(2+1/5杯） 酵母3g（1小勺）
1000克面包
水270g/ml奶粉18g(3大勺) 黄油32g(2+3/4大勺)
糖32g（2+3/4大勺） 盐 6g（1小勺） 高筋面粉430g(2+5/6杯） 酵母4g（1+1/4小勺）
顺序不可错，制作步骤：
1依次倒入水，黄油，白糖
2再次倒入盐，奶粉，高筋面粉
3倒入酵母，轻轻抹平。
备注：一定要用面粉把水全部盖住，均匀撒酵母，如果酵母遇见水，会失效，面包变成馒头。
清水蛋糕
750克蛋糕
低筋面粉150g（1杯）鸡蛋黄6只 鸡蛋清6只 泡打粉3g（1小勺）植物油30ml（2.5大勺）柠檬汁1/4只 白糖150g(13大勺)
1000克蛋糕
低筋面粉150g（1杯）鸡蛋黄6只 鸡蛋清6只 泡打粉3g（1小勺）植物油30ml（2.5大勺）柠檬汁1/4只 白糖150g(13大勺)
制作顺序：
1准备好A组材料，依次倒入：蛋清，糖，柠檬汁。 同时用打蛋器或者厨师机打发至粗泡 （手打15分钟，直到蛋清混合物不会滴出来）
2准备B组材料：鸡蛋黄，植物油。然后搅拌鸡蛋黄。
3将B组倒入A组，搅拌均匀。（慢慢混合，快来就会把泡沐弄没有，蛋糕就失败了）
4准备好C组材料：泡打粉，低筋面粉。 （搅拌均匀，否则蛋糕发不起来）
5将C组倒入AB组，混合均匀（动作要慢，不要有面团）
提子面包
750克面包
高筋面粉300g(2杯) 白糖50g（4大勺） 黄油36g（3大勺）
水140g/ml鸡蛋1只 盐3g(1/2小勺) 提子干45g（1/3杯）
酵母3g(1小勺) 奶粉12g(2大勺)
1000克面包
高筋面粉400g(2+3/4杯) 白糖65g（5+1/2大勺） 黄油48g（4大勺）
水200g/ml鸡蛋1只 盐4g(3/4小勺) 提子干75g（1/2杯）
酵母4g(1+1/4小勺) 奶粉18g(3大勺)
步骤：
1分别依次倒入水，鸡蛋，黄油，白糖
2一次倒入盐，奶粉，高筋面粉
3倒入酵母，轻轻抹平。
备注：一定要用面粉把水全部盖住，均匀撒酵母。如果酵母遇见水，会失效，面包变成馒头。（酵母不能碰水）
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