腌蒜茄子

今天一堆活要干，最主要的一项就是腌蒜茄子，女儿喜欢吃。

先把茄子洗干净，根据火候大小，上锅蒸10分钟左右，千万别烀成稀巴烂，蒸的过程中用筷子扎一扎，顺畅扎透了就是熟了。

茄子蒸熟后自然风干晾凉。这个时间去做茄子馅，馅的材料也很简单，就是三种，蒜泥、香菜沫和咸盐。

把煮好晾凉的茄子从一面的中间剖开，不要剖到底，不要分成两半。

把和好的馅夹进去。

摆好一排撒一层盐。

上午腌的晚上就能吃了，保鲜膜封好放冰箱，能吃半个月。