春节前，小马从北京寄来一大包年货，其中就有两盒佛跳墙。因为未来亲家是个北京大厨，所以，对于食材非常精通。而我对这从没见过，也没吃过。不知道怎么吃，只好按照说明书一步一步来。
首先，拆开包装盒，连同包装袋一同解冻。然后把它放在锅里加热，开着锅用水煮二十分钟左右，最后把它倒入罐子里。海鲜的咸香味扑鼻而来，黄色浓汤味道醇厚。
在网上搜索它名字的由来。原来传统的佛跳墙原料有十几种之多：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，才能在开锅的一刻飘香四溢，达到醇厚的顶点。
相传它是在清道光年间发明的，距今已有百要年历史。属闽菜系，又名满坛香。福寿全的佛跳墙，制作工序十分繁琐，用料讲究且繁多，这些都奠定了这道菜成为压轴菜的基础。现在我们购买的春节礼盒是熬制好的汤羹，只要解冻加热就可以吃了。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”因为营养丰富，香味浓郁，所以吸引了寺庙里的和尚跳墙而来，因而得名。
春节时我把两盒佛跳墙带回去，娘家一盒，婆家一盒。大家一边分享美食，一边赞叹小马热心。我其实只吃了一小口，我不太喜欢它的腥味。但还是由衷地感到高兴，希望儿子能和小马有情人终成眷属。希望他俩好好珍惜眼前的幸福。
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