作者：海中漾 2018.12.10
随着我国经济的快速发展，人们生活水平不断提高，大旅游产业链逐渐形成。在政策[if !supportFootnotes][1][endif]的支持下旅游业成为炙手可热的产业，随着全域旅游的创建旅游产业象脱缰似的爆发，酒店项目如雨后春笋般快速在城市、景区建设。
旅游业发展进入加速期，各地酒店项目纷纷上马建设。由于投资方对酒店行业模糊，只了解行业表象，而且好多项目没有专业人员全程参与决策，无法把酒店定位、筹建和运行有机结合，刚建好或刚运营没多久的酒店又要改建，还有酒店运行了一段时间后门庭冷落，生意一落千丈等等现象，民营个体投资项目尤其突出。那么在前期如何介入，哪些介入能降低运行成本，我们将作如下探讨，供大家参考。
一、酒店定位是盈利的基石
投资方在取得酒店项目前要充分考虑项目的地理位置、旅游资源等，只有占有“地利”优势，就能吸引到源源不断的客流。酒店成功第一关键是选址，在外部环境发生变化时，其他经营因素都可以随之进行相应调整，以适应外部环境的变化，而选址一经确定就难以变动，选择得好，企业可以长期受益。然后在投资方决定选址后应马上进入项目定位、论证调查：
1、了解当地风土人情、商业状况、行业状况和财政状况；
2、了解旅游资源状况及未来规划；
3、了解市场接待旅客的流量、层次以及同行管理水平等；
4、了解该区域内现有的酒店旅馆设施情况、经营特色与状况；
5、了解饮食特色、规模、营业时间、顾客层次、消费单价、营业额、菜系和菜单内容等；
通过以上调查、摸底来确定新建酒店性质、等级、规模与结构。规避同行同质竞争，打造自己独有风格定位和特色定位。尽量符合当地资源特色需求，并要适当留有扩张能力。明确酒店为哪类客人提供服务，此类客源有哪些需求，在设计和建造酒店时可以充分考虑或直接植入经营需求。如：五星级酒店不应选建在城市中的低消费区域，而一家旅游度假型酒店也不应建在闹市区，否则酒店脱离当地客源市场无疑是最大的资源浪费。好多饭店集团旗下在不同城市区域创立的品牌其实都是按此客源分类，提供针对性的设施，做针对性的服务。如华住旗下的汉庭、全季、禧玥等等；如铂涛旗下的7天、IU、派等等。
二、酒店筹建是节能的源泉
酒店项目建设按时间可以分以下阶段：1、项目选址、论证阶段；2、市场摸底、定位阶段；3、设计阶段；4、基建阶段；5、筹备开业、开荒阶段；6试营业调试阶段。为了更加顺利的完成项目，我们需要有合理的酒店筹建流程，根据工程施工的不同阶段，筹建流程可以分为前期筹备阶段、项目施工阶段、筹备运营阶段。选址、项目确定阶段、市场摸底定位阶段、设计阶段都归纳在前期筹备阶段内。通常酒店的效益70%来自设计及定位，而管理至多占30% ，因此投资方应当特别注重前期筹备阶段内的酒店定位和设计，为日后的运营管理打下坚实的基础。但好多酒店项目只停留在设计上，忽略了设计之前的定位，空有一身华丽的外表但缺少内在的灵魂，经营中经常缺这少那满足不了顾客的需求。酒店设计包括外形、建筑、机电、装饰、智能等五个方面，设计中应充分考虑与周边环境相协调、相结合，考虑更多当地节能降耗资源利用于酒店经营运行中。
三、酒店设计是节能的关键
投资方应该根据酒店项目规模、档次，委托有相应资质和实力的设计单位来承接。通常设计单位取得酒店项目后，会组建一个由建筑设计师为项目联络人的设计团队，第一阶段方案设计、建筑设计，第二阶段进入结构设计、水电设计、暖通设计、智能化设计，第三阶段装修设计、装饰设计，第四阶段营运管理配置设计。各阶段、各专业设计之间互为关联、必须在设计时统盘兼顾，前阶段设计要为后阶段设计服务。
酒店从设计到经营管理涉及多门类、多学科的知识，行业跨度大，设计单位资质限制无法统盘处理，尤其到第四阶段涉及到酒店品质和经营有关。投资方应组建一个决策团及负责实施办公室，由投资专家、建筑师、机电和室内设计师及酒店运营管理专家参加，对酒店项目的总体规划、布置、设计、设备配置及选型的论证和建议。使酒店项目投资少，效果好，有亮点，有特色，流线顺，管理成本低，能给酒店的经营带来不可估量的社会、经济效益双回报。
节能降耗是酒店运行工作中不可缺，是酒店长期发展的重要工作，从项目定位、筹建就渗入节能降耗的问题，是最省时最有效的办法。
而我们在酒店营运中要更多关注每一名员工能从自我做起，以不断增强资源忧患意识、节约意识和环保意识，关注节能措施标准化的制订、实施、督导和检查，关注设备设施的跑冒漏滴和正常运行，关注新技术应用，让员工遇到也都能做到的事情随心处理，让企业不随时代更替而淘汰，从而提高企业能源的使用效率，节能降耗。
节能降耗就意味着为企业增效，只有增效我们才会有更美好的明天。
[if !supportFootnotes]
[endif]
[if !supportFootnotes][1][endif] 2013年国务院办公厅正式发布《国民旅游休闲纲要》（2013-2020）；同年4月，全国人大第二十届一次会议通过了《中华人民共和国旅游法》；2014年8月国家进一步促进旅游业改革发展，颁发了《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》等等。
网友评论