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芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕

作者: 疯狂的蜜蜂 | 来源:发表于2020-04-22 23:34 被阅读0次

配料

千层饼皮:鸡蛋两三个,糖30g,油30g,奶250ml,面粉100g

馅料:稀奶油,水果,糖

做饼皮普通家用面粉就可以,但最好还是选择低筋粉,否则饼皮太筋道,不容易用叉子切开,而且裹在松软的奶油中入口会有异物感

千层蛋糕的颜值在于层数多,而不是大。饼皮太大还要保证层数,即增加原料,还会吃不完,都是浪费

奶油推荐动物奶油,价格虽是植物奶油的四倍,但更健康

奶油打发过程中分次加入白糖,也可以加入柠檬汁平衡甜腻,根据自己口味定夺,还要根据水果的酸甜程度留出空间

果香明显但不激烈、汁水丰盈、口感绵软的水果,跟奶油搭配才能相得益彰

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