年中“家”肴

浓浓的乡情伴随着年味越来越香醇暖温馨，除了过年与长假，我们很少回老家，可是每次回老家，胃口便会大开，味蕾绽放异彩。

因为种种原因，回老家的日子总在小年的时候，一进门首先飞出的不是奶奶的呼唤，而是一股夹着腊菜的腊肉味，院子四周挂着大大小小的肉，鸡鸭鹅鱼等等，四方院子挂了四排。

腊月二十九，已经开始忙碌的准备年夜饭了，老家的习俗有点，是要炸丸子，历年最常炸的是牛肉丸子，先把手洗净，再抓一把馅在手里，将其慢慢的从卷曲得食指间挤出，成为一个球形，再用勺子舀放到油锅里，这个需要速度与精细的活，还是奶奶最拿手，当然还有甜甜的红薯丸子，那是我的最爱！

每年的年夜饭是爸爸的主场，每道菜都要他来亲自掌勺，小炒的美味就不用说了，爸爸最拿手的就是鹅块，香辣而不腻，油多却不肥。还有一个就是皮丝，皮丝是猪肉皮做的，必炒的筋而不油，吃下去有干爽之意，这两道菜，每年都被吃的最多，剩的最少。最经典的菜色就是奶奶用炉火煨罐煨的羊肉，这时候，孩子们离开餐桌手抓羊排，边看春晚边津津有味的啃着，哥哥最爱吃的是羊排，他围在罐子边，大快朵颐，那吃相，那滋味，别提多美了，羊肉的香气弥漫了整个屋子，年味浓郁，沁人心脾。

  大年初几的早晨，爷爷，奶奶，爸爸，总要吃三四顿饭，为什么呢？因为家乡有习俗，早晨去拜年，要在对方家里吃顿饭，不需要带礼品，主人自会招待，每天从6点开始，10点结束，奶奶这个老校长，很多后生来拜访她，而我也不知都是谁，改怎样称呼，便一溜烟跑到里屋边吃东西边看书去了。

  我们家有好多人，每天都有亲戚来拜访，比如说大表叔二表婶，九叔十娘的来，百人中只认得十个左右，所以在一起吃饭，难免会“心茫然”，话说有一个大伯，已经风雨无阻的来吃十来年的早饭了，都是在大年初一的早上，从无间断，所以，每年早晨放完开门炮后，第一个走进来必是这位大伯了。

  吃，也是一种文化；美食，是一种传承，家乡的美食数不胜数，这是冰山一角。只是不逢年，难得此等“家”肴！