新昌三角饺

冬至回家吃了汤圆又吃了饺子是在完美之极，因为没带相机回家，拿的爪机拍的（高糊版本，期待下次和你分享高清大图）。新昌饺子有芋饺和三角饺两种版本前者芋头粉为主,后者番薯淀粉为原料,各有味道.我们家的版本自古都是这个番薯淀粉做的三角饺子，煮起来很q很有粘性。

1.用绞肉器把肉和大葱搅成渣渣，（弄好后记得放盐和料酒）

2.和面原理和番薯淀粉加沸水（一定必须是正在沸腾的热水，亲戚阿姨们无数次的实践）。

3，包饺子（馅料随自己开心了可多可少，不用担心破皮，这个粘性太好。）

4.煮饺子：烧开水，把白菜切成丝和饺子一起放（饺子必须一个一个放，不然粘锅或者粘成一块了），只要饺子浮出水面就可以开吃了。（不宜煮太久）。

                                                                         竹粟屋出品 BY willjen 2014年12月23日