有大学的地方就有川菜，特别在上海，甜的吃多了就特别想来点麻的辣的油的咸的刺激一下。作为无数内建、腐败、班聚、同乡会的御用餐厅，红辣椒见证了多少复旦人的青春。七弯八绕地找到地方，再乘上一部吱吱呀呀摇摇晃晃的电梯，你会怀疑是否走错了。不过一开门，你会被那满目的红色——不论是灯光还是装饰还是迎宾小姐华丽的衣裙——和扑面而来的麻辣味惊到。这里的菜也绝对够味。口水鸡、毛血旺、钵钵鸡、水煮鱼等等咽下肚后余味似还能在舌尖上打上几滚。在这里还可以吃到兔肚这样特别的食材。在这些辣菜中间，一道“糖渍小番茄”让人印象格外深刻。小番茄用开水烫了一个个剥去外皮在糖水中冰镇着，被辣的嘴都合不拢的时候就丢一颗在嘴里，甜滋滋，凉沁沁，顿觉自己还可以再战三百回合。这几年红辣椒价格是没怎么涨，但菜量变少了。当然可能我胃变大了也未可知。除了炒菜，红辣椒还做火锅，但遗憾一直没有吃过。
红辣椒
口水鸡·红辣椒
蜀面还在政民路的时候，墙上贴满了复旦和财大学生的留言贴。刚开始只做面和巴蜀小吃，后面也有夜宵撸串。犹记得一盘“叙府燃面”，是红油肉末拌面，再佐以花生碎、咸菜、葱花。还记得它一是因为名字特别，好像一吃就辣的要烧起来，二是第一次吃的时候适逢天热，我吃的满头大汗，被室友李神嘲笑体虚怕辣，心有不服。冰粉和凉糕也很不错，不是特别甜，但真的很凉很冰。
对蜀面好感度大增是一个秋日，我机缘巧合得到了两只鲜活的大闸蟹，正愁没地方煮熟，抱着试一试的态度来到了蜀面询问，没想到厨师真就煮了装在盘里端上来，旁边还配了一碟醋。当时心中那个感动。螃蟹性寒，我却吃的心暖。
叙府燃面·蜀面
只有这里有的凉糕·蜀面
学校周边还有两家小面。一家是特力汇一楼的渝网小面，碗杂面做的又香又辣，非常够味。另外，店里总是循环播放维秘走秀，又是另一种热辣。不过也可能会造成注意分散，消化不良。三号湾对面也有一家小面，吃过一次，感觉油太重而辣不足。这家店的位置之前是一家叫做“串谱”的串店，做的冷串味道很好。
渝都豌杂面·渝网小面
近两年周边还兴起了许多冒菜店。在我看来冒菜就是收了汁的麻辣烫配饭吃。所以一到阴雨绵绵的日子，就会像想吃麻辣烫一般地想吃冒菜。红辣椒旁边巷子里藏着一家三顾冒菜。打从第一次光顾之后，这里就成了一帮小伙伴常来的地方。刚开始只敢点个微麻微辣，后面渐渐地过渡到了重麻重辣，最后觉得还不过瘾，要来干碟蘸着吃——韧韧的千页豆腐裹上辣椒面和花椒面，那口感简直销魂。这里的食材很丰富，鸭肠鸭血毛肚百叶黄喉牛肉羊肉鱼肉鸡肉一应俱全，荤素分开称算斤两。煮好后，一大碗冒菜浸没在红油中，上面撒着葱蒜、白芝麻，辣椒段，这香味本身就够配一大碗白饭，更别提食物入嘴时整个味蕾都为之兴奋的感觉。但遗憾的是，聚餐的时候往往来不及细细品味这浓烈的滋味，因为稍一分神，一大盆冒菜就会被瓜分殆尽，只剩一点红汤浇饭吃。有时吃high了，一盆下去只够开开胃，于是就再点一盆。曾有一次几个人连吃三锅，嘴里像上了瘾一样还想感受那热辣的刺激，无奈肚子实在吃不消，这才作罢。
周末犯懒时也会点他家的外卖，根据人数的不同，老板会帮你荤素搭配，装在一个大的塑料盆中。一个人的套餐叫单刀赴会，两个人的叫煮酒论英雄，三个人的叫桃园结义，四个人的叫三顾茅庐。室友苏君是上海人，每周末回家，于是我便常把外卖放他桌上，叫来隔壁基友，边吃边看番。一集剧终，冒菜也吃的差不多了，满桌上飞溅着红油和被辣出的汗滴，竟有一种犯罪的快感。也不知这么多年苏君曾否发现那张桌子上残留的冒菜味。
桃屋旁边的蜀地源冒菜也去吃过一次，不过感觉味不够而太油。
三顾冒菜
三顾冒菜
跑个题说说我最喜欢的辣：它应该不掩盖掉食物本身味道而辅之以辣椒的香味。在嘴里你能感觉它的热辣，下肚后也不会在口腔里残留太久而让你合不拢嘴，而是感觉嘴里温润，口齿生津。也曾尝过一些“变态辣”的鸡翅和牛肉，纯粹为辣而辣，吃完20分钟还辣的要命，只能含着冰西瓜。这样的辣就失去了原有的意义。
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