D266 2021-07-14
这段时间在准备冰粉的上线，发现老师做出来好看又好吃，我做出来一点不爽口，黏黏糊糊的，一点食欲都没有。
我竟然是因为没有煮好汤圆！
怎么做的呢？我很认真的接了水，水开了之后放入小汤圆，一边搅动着，煮开以后，倒掉汤水，然后用净水冲洗后捞出备用，加了一点点蔗糖。吃到嘴巴里的口感一点都不清爽，黏黏糊糊的，天呐！
今天重新认真看了老师煮汤圆，前边跟我都是一样的，汤圆煮好以后，把水倒掉后用凉水冲洗了大概有五六遍的样子，确定清洗的水如同清水一般，找器皿，先在器皿中放入冰块，再把汤圆捞出放入有冰块的分数盒，再倒入些许净水，没过汤圆。
区别在于，我没有清洗彻底后放入冰水中，并且我是直接控干了的。
今天让我学到了，sop每一步的操作都很重要，不能随意更改，注重细节才能把事情做好。
卷起袖子，从做好一件小事开始吧。
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本文标题：【餐饮100问】44、谁还不会煮个汤圆？真不是
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