腌鹅蛋

作者: 小兰茜 | 来源:发表于2018-05-11 15:32 被阅读14次

一个月前,朋友给我干腌的鹅蛋应该能吃了。

腌鹅蛋

今天她又送来了新鲜的鹅蛋,我打算用湿腌法腌制,比较一下,看哪种方法腌制的鹅蛋出油更多。

食材明细

主料

鹅蛋15个

辅料

花椒10克

八角6个

盐50克

白酒100克

腌鹅蛋的做法步骤

1.

腌鹅蛋

鹅蛋洗净,晾干水分,挑出有裂纹的鹅蛋不用。

腌鹅蛋

2.

腌鹅蛋

花椒八角,加水煮开,加入盐溶解,放凉备用。

3.

腌鹅蛋

花椒盐水加入白酒(最好50度以上,我只找到42度的,按比例多加了一点),搅匀。

4.

腌鹅蛋

鹅蛋应该放入干净的坛子内,我家腌菜的坛子都用了,用这个代替吧!把鹅蛋整齐摆好。

5.

腌鹅蛋

调好的花椒水倒入容器,没过鹅蛋,盖好盖子,放入阴凉通风处,1个月后冷水放入,煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦!

腌鹅蛋

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