名气很大的明建沙茶面一直没吃过。去年跑去店买开，碰到店前一条街大修路。店不大但很干净。可选的生烫食材种类不多，但新鲜。点了两碗一碗加料：猪肝、瘦肉、猪腰，一碗：猪肝、瘦肉、肉筋。这家沙茶汤头不辣也没漂着沙茶油，但是口感浓郁。漳州沙茶店和生烫店多半都有生烫和沙茶两种口味，以沙茶口味为主冠名沙茶店，还有一种是干拌口感。生烫其实就是清汤的。食材以猪内脏为主。加料3种一碗15元，不贵。每碗都有搭配豆干和生菜。面食也是多种选择。它家沙茶豆干卤得入味也嫩。汤头没沙茶油看着很不习惯，我个人觉得没我家楼下摆地摊那家沙茶汤头好。漳州整个城生烫小吃烫食材手法都不错很少踩雷不新鲜或烫老了。据说它家拌面线也是一绝。
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食材准备 主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块(重约50克...
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那是一碗面，沙茶底的。青菜有的浮在水上，有的把头埋到汤里，一小部分跑到碗沿旁。...
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本文标题：名气很大的这碗沙茶面
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