冬吃萝卜夏吃姜

记得小时候在爷爷的一个小豆腐块大的手写红壳笔记本上有一行字，清楚地写着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”本子很旧，字迹很大，但是很清晰明了，看上去一目了然。

然而我从来没有问过为什么，只记得大家就是这么做。在冬天时拿萝卜炒来吃炖汤喝都有过，有时到了重要节日还炸来吃。外面的面粉炸得酥香，吃起来有“咯吱咯吱”的响声，里面则是软软有淡甜味的萝卜。

我们一般吃白萝卜比较多，有长大条的，也有圆圆扁扁形状的，圆圆扁扁形状的是在市场上买的，没有种过。其他的白萝卜，妈妈都有在菜地种。有一种叫春不老的萝卜是圆球形，见过父亲直接在地里拔起来，洗干净就放嘴里咬着吃，父亲说那味道是脆甜脆甜的。我们还是只敢吃煮熟、炒熟，或者奄成有酸味的萝卜，不敢吃生的萝卜，怕辣还有一些苦味儿。

姜就一般在夏天吃醋泡姜，或者陈醋奄姜。醋泡姜泡的是籽姜，看起来白白的，比较嫩的姜。买回来洗干净再晾干水份，切成片状。再把白醋和冰糖放锅里去煮，煮到冰糖完全融化为止。等这煮过的冰糖醋完全凉透了即可与姜片一起用玻璃瓶裝起来。

想要更辣一些，再切几个小米椒一起泡一两个晚上就又酸又辣了。在吃饭时，夹上一两片，配着其他菜吃起来酸辣的味道可下饭了。不过记得夹姜时，筷子要干净无油，瓶子里的姜就可以泡久一些不易坏，不易变味。

陈醋奄姜，一般是老姜。这种不用装瓶，直接洗干净切成片或丝放陈醋和盐，拌一拌即可吃了。想要香一些，可以加适量的芝麻油。酸辣的味道和冰糖醋泡的有点不一样。

为什么夏天要多吃姜呢？大家在夏天爱吃寒凉的食物，加上又吹空调，体内寒气增加，容易少食厌食，胃口不好。吃姜可以温胃发汗，给体内增加热能，帮助新陈代谢，帮助消化食物。

假如有些孩子怕辣吃不了醋泡姜，可以每天煮姜片与红枣水喝。加了红枣的姜水，姜的辣味会淡一些。比较容易入口，同时达到给身体补充姜的效果。每天早上和上午都可以喝，尽量在上午喝完，因为气温高，下午就变味了。

姜枣水