有中国人的地方就有饺子,皮薄馅大,在中国人的眼里,饺子是每逢春节必不可少的一道美食,可以用一个成语来形容饺子“鲜香四溢”。
饺子的材料很简单,面皮和馅,但工艺却有一些技巧。馅包在面皮里面,有的喜欢做扁扁的,根据个人喜好来做饺子。饺子分煮和煎两种形式,一般是剩下的饺子用来煎,煎的饺子脆脆的香香的,偶尔还会有酥油淌出来,不禁令人垂涎欲滴。煮饺子则是保留饺子的新鲜度,大幅度保留饺子口感的滑润,咬一口口味鲜美,它就像一个个小精灵,体现了繁多而又不失个性的“中国人”。
饺子又称“娇子”,是骄傲、自豪的象征,每逢过年桌上都会摆上一两盘饺子,寓意每年都有个好兆头。一般过年时包的饺子普遍是芹菜和白菜为主的,以为芹菜象征着勤劳,白菜象征着百财,这两种馅的饺子应是缺一不少的。
饺子不算是一道美味的菜,但它却是传统习俗中不可缺少的重要的佳肴,饺子是中国的一道菜肉与主食相结合的食物。它虽是大众的,但却不平凡,我们的中国饺子!
饺子颂
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