今天有必要写一下关于饺子的事儿。因为今天在我妈的指导下学会了擀饺子皮儿。这在我吃饺子的历史上还是头一遭。
小时候大概三，四岁的时候，我就记得坐在爷爷家的小饭桌上吃饺子里。那时我还小，我妈给我发一个小碗儿，里面的饺子给我都用筷子夹成半个半个的，因为嘴小饺子大，怕我不会咬着吃。
后来大了些，每次吃饺子都感觉是家里的一件大事。特别是包饺子，要全家一起出动，气氛特别好。我当然也想参与，于是家人就给我专门擀了特别小的饺子皮，我自己跟过家家一样的往里面放一点点的饺子馅，用自己的小手包成袖珍饺子，一鼓作气能包十几个，煮出来居然也很好吃。
有一年过年，去我二舅家包饺子，他家为了取好彩头，特意在其中几个里面包上一分钱的硬币，看谁能吃到有硬币的饺子，这一年就特别幸运。我记得那次吃了好多好多饺子，我吃出来好几个有硬币的饺子，吃的我牙快被崩断了。我表姐一个都没吃上，到最后哇哇大哭。
包饺子真是个在外国人看来非常繁琐的过程吧。要先买好猪肉，瘦肉要多一些。回家细细地剁碎，再往里面放上任何你想吃的蔬菜碎，比如豆角白菜莲菜萝卜等等，再用料酒腌制一会儿，放上油盐等调料拌好。这个放调料的量很微妙，每次的馅数量不同，放的调料基本上靠人估计，没有定量。我妈说就闻闻味道，或者拿筷子挑一点稍微尝一下。然后要和面，这一步我是到现在都不会。和好后要擀成长条状，切成剂子，撒上面粉，然后用手压一压。下一步就是擀皮儿了，我今天就是学会了擀皮儿这个技术活。右手手心下滚着擀面杖，左手拿着剂子随擀面杖前后的运动进行圆周运动，知道擀成看上去圆圆扁扁的饺子皮就行了。然后就是包饺子，我从小不会捏饺子边，后来学会了一种笨办法捏成老鼠饺子。全部弄好之后就下锅煮。吃的时候蘸酱也很重要。虽然我不喜欢吃辣椒，但是没有一勺辣子油的饺子怎么都不会香的。
2011年4月17日，是我和老公婚礼的第二天，是个周日。按照惯例我和老公要回娘家回门。我俩回去以后吃的就是饺子。我妈真是别出心裁，说为了我俩以后生活甜甜蜜蜜，给我俩的饺子里包了软糖。你说要是水果糖也就罢了好吗？至少是一块一块的不会化开，但我妈包的是软糖啊，我还非常幸运的吃了好几个包软糖的饺子。你能想象咸味的饺子馅里混合着巨甜的化开的糖水是什么感觉吗？我真的差点吐出来，后来我就拒绝吃了。我老公当时还是新科女婿，吃了一两个还含蓄的说好吃。真是非常难忘的回忆呢。
上大学有一年的冬至，我们全体学生会的成员在清真食堂包饺子吃。几十个人包下了整个清真食堂，当然饺子馅是现成的，我们包好以后就在大锅里下锅煮，大伙一起吃的感觉简直太棒了。当时我才发现有那么多女同学干起活包起饺子来真是一把好手啊。那天的饺子是牛肉馅的，特别香。
后来上了研究生，宿舍里有厨房，我们就在宿舍自己下饺子，买的是湾仔码头的速冻饺子，居然也觉得那么香。
回忆了这些，因为觉得有些事情就是要大家一起做才舒心热闹，想想一个人包饺子吃饺子的画面，多凄凉啊。所以我常常要求老公在家包饺子，他嫌麻烦，说煮饺子他都不怎么会，何况包饺子呢，外面楼下的饺子又便宜又方便。可我始终觉得，饺子代表的，真的不仅仅是填饱肚子吧。
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