喝扎啤不如吃面鱼，教你在家做白面面鱼，冰凉爽滑能当饭也能当菜

喝扎啤不如吃面鱼，教你在家做白面面鱼，冰凉爽滑能当饭也能当菜。面鱼是一种很多人都喜欢吃的西北美食，听名字“面鱼”应该与鱼有关，实际上正如老婆饼里没有老婆一样，与鱼无关，那么如何做面鱼才好吃呢？今天就把具体做法分享给大家。

准备食材：

土豆、普通面粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、盐、五香粉、白糖、黄瓜

具体做法：

1.先准备两个土豆，咱们把这个皮给削了，把土豆对半切开，切成薄片，再把土豆蒸一下，这个片切得越薄蒸的越快，大火蒸上15分钟就够了，筷子能戳透土豆即可。

2.现在土豆已经蒸好了，把它取出来，倒腾到一个大盆里，然后用工具压成比较细腻的土豆泥，如果没有这种工具的话可以用勺子或者是叉子也行。

3.捣成泥之后加入面粉，搅拌成颗粒的状态下手揉面，像这样揉成一个光滑柔软的面团就行了，盖上一张布饧上十分钟。

4.现在我们调个凉拌汁，葱蒜末，粗细辣椒面，白芝麻，泼一些辣椒油，多加一些陈醋，生抽，少许盐，一勺五香粉，半勺糖，搅好之后咱们这个凉拌汁就做好了。

5.案板上多撒一些干粉防粘，把醒好的面取出来，再稍微的揉几下揉匀揉圆，揉好之后直接切剂子，大家也可以切成细长条然后再切剂子，用我这种方法切剂子会比较均匀一些。

6.把每个小剂子都再次揉匀揉圆，揉好之后直接滚成长条就行，做好之后切成小丁，这个小丁长一点短一点都行。

7.把小丁在掌心团一下，这个面鱼就出来了，轻轻一搓特别简单。

8.搓面鱼的时候提前烧一锅水，水烧开了放一勺盐，然后把面鱼倒进去，吃多少倒多少，用勺子稍微的拨动几下，不要一直来回搅，这样容易粘在一起，盖上盖子煮，开锅之后再煮上三五分钟，咱们这个面鱼就熟了，捞出过一下凉水。

9.现在面鱼已经凉好了，放碗里，然后放上配菜，喜欢吃啥就加啥，我这里只加了黄瓜，最后把这些料汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。

10.这个吃起来的口感是冰冰凉凉的而且很滑，面食咱们一般都是包包子或者蒸饺子，可以换个新吃法来试试。