美食之乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江位于遵义县最南端，高速公路侧有饮食一条街，店堂栉比，家家户户专营活鱼加工，特殊风味的"乌江豆腐鱼"闻名省内外。已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。
2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。
"鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。”该诗将乌江豆腐鱼的特点描写得淋漓尽致：鲢鱼豆腐在红油中散发出迷人的香味，青葱、白蒜、姜丝在一旁衬托，香辣滚烫的汤汁中，是让人忘却举杯的佳肴珍馐。
肉质滑嫩，辣香味纯。这是乌江豆腐鱼的特色。作为黔菜中入选“中国菜”中的名菜之一的乌江豆腐鱼，值得外来游客朋友品尝一番。
美食之乌江豆腐鱼
美食之乌江豆腐鱼
美食之乌江豆腐鱼
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