美味汇聚 打造文化盛宴
民以食为天，但美食从来不只是简单的充饥之物，也从不局限于味美，更在于创造之美、烹饪之美、情感之美、传承之美。
节目首期三道美馔的真实再现，让《一馔千年》与观众共同拉开了中华饮食文化探索之旅的序幕。打开《清明上河图》，节目组从汴河两岸的珍贵佳肴中，钩沉起三大宋代美馔：假蛤蜊、盏蒸、荔枝膏。三道菜品各有特色，又各具内涵：以鳜鱼做假蛤蜊，深藏思乡之情；蒸羊制成的盏蒸，展现的是厨师的强大创造力与美食背后时代人文的智慧；以冰水制荔枝膏，劳动人民实现用冰自由的巧思让人折服。初看，吃的是美食；再尝，品的是源远流长的宋朝饮食文化，以及味蕾激发起的强大情感共鸣。
美馔换戏 再现先贤智慧
节目以“戏剧+历史+美食”为架构，以《一馔千年》餐厅团队为依托，通过“点馔、论馔、庖馔、品馔、演馔”等流程，带领观众迈入千年历史，共品人间至味。
怀着对饮食文化的无限热爱，节目组翻阅古籍、碰撞灵感，用“美馔换戏”的方式，探索那些藏在历史长河中的美味佳肴。一道道美馔，伴随着一个个先贤故人、一件件趣闻轶事、一场场精美服道化相继出场，在观众面前新鲜亮相。一场美食与历史的创新结合，一次超乎想象的探寻体验就此开启。
用心创作 成就沉浸式体验
美馔探索之旅中，餐馆权老板朱广权，大厨沙溢、刘强和何春寰，以及帮厨娘王嘉宁、瞭高儿单嗣平共同组成“馔家族”。歌手谭咏麟更是作为《一馔千年》首位星食客，与馔家族一同走进《清明上河图》，品宋代美馔，演倾情之作。
艺术与烹饪的激情碰撞，台前和幕后的完美配合，最终打造出一场跨时空的文化盛宴。《一馔千年》从美食出发，以小见大，带领观众在一场场沉浸式体验中，感受中华民族的烟火味，体会中华饮食文化的深邃和灿烂。
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