日更第三天 熬板油

作者: 陈小君 | 来源:发表于2021-06-13 22:54 被阅读0次

上次坚持日更了二十几天后还是没有坚持下来,这次倒好,只写了两天,昨天忙到凌晨要睡觉了,才想起来,打开简书要写日更,发现时间已经来不及了,简书已经自动使用了复活卡。

端午节快到了,这两天过来理发洗头的人比平时多,昨天八戒哥帮忙买了十来斤板油和六斤大腿肉,这猪是人家饲养的,肉特别的鲜嫩美味,所以就多买几斤放在那里,慢慢吃。

板油买过来要熬,大腿肉买过来切块放在锅里卤,再加上店里很忙,从下午一直忙到凌晨才洗刷完毕,休息。

猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,猪板油在猪腰附近的位置,猪板油有些像网膜一样的组织,松松软软,雪白雪白的,拿在手上滑滑的。

先要把成片的板油清洗干净,用刀切车一块块,倒进锅里,再倒进两小碗清水,盖上锅盖大火烧开后,转小火慢慢熬,中间要用锅铲经常翻动,让其均匀受热。

慢慢地出油越来越多了,大约过了二十来分钟,油渣变得金黄色,体积明显变小,浮在油上面,就可以关火了。

把油渣捞出,不要倒掉,用油渣炒菜,特别的香,好吃。然后把油倒进容器里,冷却后,放在冰箱冷藏保存。

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