蒸烤一体机，又叫蒸烤箱，顾名思义，就是将蒸、烤功能糅合在一台机器上，比单独的蒸箱、烤箱更省钱省空间，还衍生出嫩烤功能，可以烤出松软的面包和外酥里嫩的北京烤鸭等各式美味，是一款白领新家的厨房装修必备的烹饪神器。
蒸烤一体机选购需注意哪些方面
一、蒸烤一体机的质量
蒸烤一体机的质量主要体现在材质、散热、安全和节能上。
1、材质
门板分台式和嵌入式的，台式的一般是双层钢化玻璃，嵌入式的一般为3层，内2层是防止热炸裂钢化玻璃，外层是抗冲击钢化玻璃。（全触控控制面板也是抗冲击钢化玻璃）这样的门板既隔热，防爆裂而且密封性好，防热气流失。
加热管材质分很多种，比较大众的是不锈钢。较好的为310s不锈钢材质，这种材质耐高温、耐酸碱性，抗腐蚀，且抗蒸汽穿孔。蒸汽导管为食品级硅胶管。
蒸烤一体机的腔体材质需要能耐高温和蒸汽腐蚀的，目前比较流行的是304不锈钢。
2、散热
台式机一般是两边和后部散热方式，大部分的嵌入式蒸烤一体机都是前置散热。另外，机器内有隔热棉，既保温又隔热。
3、安全
包括：电源线和插头、童锁功能、防干烧、预警和散热。
电源插头有10A的和16A的，这个要看功率，功率高过2100W一般选16A的插头。预警主要是防干烧，当蒸烤一体机发现水不够的时候，开始鸣笛预警，如果还没有加水的动作，就会自动断电，达到保护机器的作用。
二、蒸烤一体机的性能：
1、气密性
a.一体式内腔的密封性更好，不是一体式的腔体，不仅不够密封，而且有焊接点，在蒸汽的长期作用下将来有生锈的风险。
b.门板密封性
门板密封设计有2种，一种是密封圈在门板上，多数高端品牌都是这种设计；另一种是密封圈在内腔壁上。如下图所示：
2、蒸汽发生装置&蒸汽量
市场上的蒸汽发生装置主要有2种：外盘式蒸煮水式和内置式全封闭直喷式。
内置式全封闭直喷式蒸发装置产生的蒸汽是清洁的，使用过后底部蒸发盘不会产生大量的积水，易清洁。外盘式蒸煮水式蒸发装置则在电蒸箱/炉上见得多，只有少数商家的蒸烤一体机也采用这种模式。这种蒸汽发生器不能控制蒸汽量、耗水快等缺点。
所以说，内置式全封闭直喷式蒸发装置才是专业的蒸发装置。
3、加热模式
主要是在蒸烤结合的情况下，你的蒸烤一体机能有多少种加热模式，加热模式越多，能烹制的食物越丰富，也越能满足不同的口感；个别高端的蒸烤一体机还能实现大厨、叠加功能，充分解放煮夫/妇的双手，让烹饪变得简单和享受。
三、蒸烤一体机的品牌和服务
先来看个表格，孰优孰劣一对比就知道。
经过对比分析，相信大家对蒸烤一体机品牌已经有一定的了解，至少做到心中有数了。我的购买建议是选择专业蒸烤一体机品牌比较好，溢价空间小，性价比高，售后服务也有保障。
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