01
今天我说做菜，其实不只说的是做菜。看你有没有悟性了。
这几天跟一个五星级酒店的大厨学做家常菜。他今天给我们讲了银芽鸡丝和三色鸡丁的做法。
做好这两道菜的关键就是关于鸡胸肉的制作，如何把鸡丝和鸡丁做得肉质滑嫩。这就涉及到其中一个重要的步骤：码味上浆。
如何加水，如何加淀粉，如何搅拌，如何判断鸡肉处理好了。
而我们学会了码味上浆，很多菜肴里面的肉类也可以按这种方式处理。比如宫爆鸡丁、三丁瘦肉丝等。
做菜，不是学一道、做一道。而是学一道两道，会做很多菜。
这就需要我们把握一类菜的技法，就能一通百通。否则一个厨师永远出不了山，不是在做菜，就是在学做菜的路上。
把握事情的规律，学会举一反三，做很多事都会轻松很多。
02
中国第一部教育类典籍《礼记·学记》中提到要知类通达。
古人要求在第九年，学生能举一反三，触类旁通，思想观点坚定不移，不违背老师的教诲，如果达到这一阶段的学习目标，就叫做“大成”。
古人特别看重一个人是否具备推导能力。比如孔子曾说：“举一隅不以三隅反，则不复也。”
意思是：如果一个学生不能通过一个例子推及其他，孔子就不再继续教授。
这强调了教育要注重培养学生的独立思考能力和举一反三的能力，而不是单纯地灌输很多知识。成为知识的复制者和搬运者。
03
有人会说：推导能力这么重要，学会推导有什么好处呢？
它能让某些知识建立联系，形成一张网。就像数学里面的推导公式，从这个公式到那个公式，再推导出一系列变式。在这个过程中就构建起了某种联系。
当我们把一件事情的根本，也就是底层逻辑搞懂了，很多东西看起来就不会那么复杂了。
孔子有弟子三千，贤人七十二，能做到举一反三的弟子，最好的是颜回，可以闻一知十（举一反三），其次是子贡和子夏，可以闻一知二。很多学生还是不具备这种能力。
可见推导能力，是一个人非常稀缺的能力。
写在最后：
我们每天都在接触知识，庞杂程度远超乎我们的想象。具备推导能力，构建起自己的一套知识系统，去粗取精，去伪存真，让知识为我们所用。这就离不开学习。
学习有三步曲，一是学，二是思，三是悟，三者缺一不可。
学习了不思考，学习不牢固，等于没有学。思考时没方向，盲目去空想，等于没有思。思考后有所悟，有清晰通透、豁然开朗、醍醐灌顶之感，就是学到位了。
愿我们不断练习，会学善思能悟，让推导能力成为自己的左膀右臂，助自己一臂之力。
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