前几天闲着没事，把泡菜坛里泡了好久的姜、辣椒、花椒等全都捞出来扔掉。
新买了一批子姜、青花椒、新大蒜、生姜、紫苏等，对了，还有红色朝天椒，统统洗干净，晾干，放进泡菜坛，加了盐又撒了一把冰糖。昨晚，尝了一块子姜，泡得刚刚好，微酸中带微甜，正是我喜欢的味道。
于是开始策划今天的晚餐。先生喜欢吃腰花，以往总用辣椒来炒，放点有机醋，权当酸辣腰花。我今晚换个做法，用酸辣子姜来炒腰花，这是很多年前我在老家吃过的一道菜，看看今晚我能不能复刻。一大早，我就在朴朴上下单了壹号土猪腰花，有且仅有一个，被我买到了。
值完班，打完球，回到家已将近7点。我收拾干净腰花，在背面轻轻打了花格，切成小段，用胡椒粉和醋腌制片刻。子姜切片，朝天椒切段，新蒜捞出来备用。几天不见，新蒜变成了绿色，像北方人做的糖蒜一样可爱。
坐上锅，放点橄榄油，将腌制后又冲洗干净的腰花倒进去炝炒一会儿，子姜泡菜下锅。翻炒几下，放点生抽和鸡精，喷点水，关火。临上桌前，撒了葱花。先生说味道相当不错，申请喝点小酒。
今晚除了腰花，还在高州小陈家买了条马友鱼，文火焙得微黄，撒点黑椒碎，又是一道简单健康的小菜。秋葵不多，只有几个，炒一盘嫌少，于是和鸡腿菇搭伴儿，成就今晚的素菜。就这么简简单单的小菜，吃得干干净净。
酸辣子姜炒腰花 颖瑶 摄
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