今天皮皮甜给大家推荐一个饺子的新吃法，绝对过瘾！
油泼辣子+酸汤饺
食材：油泼辣子：秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻
酸汤饺：油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜
做法：
1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀
2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒
3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低，不然辣椒面会烧糊，失去香味。可以分两次倒入油，第一次倒入时保证辣椒面都湿润，再将油全部倒入
4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，能激发秦椒的香气
5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出
6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀
7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了
饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。
汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。
此外再教你几个饺子馅秘方！荤素都有哦，收好了！！
牛肉豆角馅
食材：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。
1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。
2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。
3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。
韭菜鸡蛋馅
食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮，馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。
1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀。
3.用饺子皮包上馅，就好了
酸 菜 馅
食材：酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。
做法：
1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌均匀。
2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。
3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀，就可以包饺子啦。
虾仁三鲜馅
食材：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。
做法：
1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。
2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。
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