✨ 01
“蝴蝶，蝴蝶在茼蒿花田上飞，茼蒿花灿烂的金色。茼蒿花的金色，风吹茼蒿花。风搂抱花，温柔地摸着花，狂泼地穿透到花里面，脸贴着它的脸，在花的发里埋着它的头，沉醉地阖起它的太不疲倦的眼睛。”这孕育在土地上最质朴天真的美太动人心魄了，而我对茼蒿最初的喜欢，就来源于汪曾祺老先生的这段文字。
可是，钢筋混凝土、人流铸就的都市里哪里去寻这灿烂的茼蒿花？我只能在菜场中那瘦瘦长长青青的茼蒿上，寄托我对花的向往了。虽然，我不排斥茼蒿特别的味道，却也没有多么喜欢。毕竟只能用它涮火锅或是清炒一碟，于我来说，总觉得寡淡。然而，每次遇到茼蒿，就算是买的时候少，我却忍不住注目一番。是上苍感动于我爱的赤诚吗？终于，我们有了一个小院子！
不懂稼穑的我们，迫不及待地买了一包茼蒿种子，“呼啦啦”，一粒不留全部撒入土中。“呼啦啦”，春姑娘来了。“呼啦啦”，茼蒿发芽了，似乎只是一夜之间，它们挨挨挤挤钻出了土壤，头挨着头肩并着肩。“呼啦啦”，春姑娘开心地笑了。“呼啦啦”，茼蒿长高长大了，只是挤得要透不过气了，我仿佛听到了它们痛苦的叫喊：“救救我们”。咋办？
妈妈说：“菜也要舒适的环境才能长得好。”妈妈又说：“吃了不疼作了疼。”可是，那么多，咋吃呀？我们又不是纯食草动物。送人吧，可是左邻右舍都种菜。送亲友，可是蔬菜讲究新鲜，一次不能送太多，大老远送过去，还不值油钱。嘿，主要还得靠自己消灭。
那就吃吧，今天涮火锅，明天清炒，后天再涮火锅，大后天再清炒......终于，我俩都吃歪了头。咋办？“就不信，大活人还能被菜憋死！”老公不服输的脾气上来了，撂下了一句狠话，旋即又底气不足地提议，“我们一起动脑筋开放新吃法吧。”
“哈哈哈，好的。”看着老公有些垂头丧气的模样，我忍不住笑了。可转脸看到一院子绿油油的茼蒿，不禁又愁上眉梢。
“欸，我们用茼蒿包饺子吧。”酷爱饺子的我，在某个瞬间突然冒出了这个念头。
“茼蒿饺子？从来没吃过，能好吃吗？”老公有些犹豫。
“试试看呗，反正总是能吃的，不会浪费掉。再说，总有人要为天下先吧，我们就做第一个吃螃蟹的人好了。”我积极鼓动着，“你看，肉松不也是无意之间的发明吗？说不定我们能创下天下第一美味的饺子呢。”
也许是我蠢蠢欲动的样子太好笑，老公笑起来：“好！将来我们开个饺子店，就叫'天下第一美味‘！’”
✨02
说干就干，老公立刻连根拔了一堆茼蒿上来。剩下的茼蒿，一定开心得高呼万岁了，万物生长都需要舒适的空间吧。
拔上来的茼蒿极为鲜嫩，仿佛能掐出水来。对着如此可爱的菜菜，我却陷入了沉思，如何才能不暴殄天物呢？毕竟含水量那么高，做馅一定很容易出水。焯水的话，倒是可以解决这一烦恼，可是很多营养精华也被焯没了。
对了，可以加盐杀水！茼蒿的草酸含量并不高，用杀出来的水和面包饺子，这样不就两全其美了吗？咱的脑袋似乎还管点用呢，这样想着，我美美地笑起来，干劲更充足了。
先把茼蒿切碎了，加盐拌匀，一会儿之后，用手一挤，青绿的液体果然乖乖流了出来。将水分挤出以后，我在茼蒿中放入了15克油拌匀，这可以进一步防止茼蒿出水。
为了丰富口感，我决定在茼蒿中加入鸡蛋和虾皮。热锅凉油，倒入虾皮煸香，再倒入鸡蛋液，用筷子划炒，待其凝固后盛出来，摊开晾凉。
然后，将茼蒿碎倒入鸡蛋碎中，加入蚝油、少许盐、胡椒粉拌匀，最后再加入1小勺香油拌匀，锁水增香。至此，馅料成功了。红绿相间，甚是美丽，我相信口感也会美丽的。
用茼蒿挤出来的水和成的面是淡绿色的，包出的饺子也是淡绿色的，很特别，我觉得蛮好看的。
美丽的东西总是让人期待，这份期待，催得我赶紧烧水煮饺子，三点水之后，看着淡绿色的饺子漂在白色的汤上，我都有些舍不得捞饺子了，因为很是雅致。
可是，民以食为天，吃才是第1位的。雅致终是败给了口腹之欲，在咬开饺子的瞬间，我沉醉了，茼蒿的清香+鸡蛋的蛋香+虾皮的鲜香，犹如三个臭皮匠，凑成了一个诸葛亮，太惊艳了！何况人家本来并不是臭皮匠，人家是三香呢？同样沉醉的还有老公，他也是吃得眯起了眼睛，极度满足。
真是非常好吃，茼蒿饺子现在成了我们家餐桌上的常客，而且是每次到来都受到热烈欢迎的常客。我还把它隆重地推荐给了妈妈，结果爸爸妈妈都爱上了它。
以前在一本书上看到一个可爱的女孩子说：“每一种食材都有它的使命，只有让食材完成了使命，才是对食材的不辜负。”当时觉得这句话好可爱。那么，茼蒿的使命就是和鸡蛋虾皮一起做馅包饺子吧。哈哈，美丽的说法。
人呀，有时候真的需要被逼一逼。就说这让茼蒿华丽转身的饺子，如果不是被逼，怎么可能在我们家诞生？
破釜沉舟，是勇气，也是智慧。
✨03
那么美味的茼蒿饺子都吃了，再不仔细认识一下茼蒿朋友，可就太不近人情了吧？何况，我还那么仰慕它呢？我觉得它有大隐隐于市的高人风范。
茼蒿的老家在地中海，后来漂洋过海来到咱大中国，一下子就爱上了神州大地，从此落地生根，子生孙孙生子，子子孙孙，生生不息。算起来，已经有900余年了，在唐朝以前就种植了。
别看茼蒿生得平凡，它竟有一个很霸气的名字——“皇帝菜”。至于这个名字的由来有两种说法，第1种循规蹈矩，说茼蒿是从国外进口来的，口味特别、营养好，比较稀有，只有皇亲国戚才能享用，因而被称为“皇帝菜”。
第2种说法流传广泛，相传忽必烈年老之后身体渐渐衰弱，某次率军远征的时候，因为久攻不下，身心疲惫引发旧疾，导致茶饭不思。一时间，太医们着急上火，绞尽脑汁想了许多办法，都无济于事。直到有一天，偶然吃到了茼蒿，茼蒿特别的气味，仿佛灵丹妙药，一下子就激发了忽必烈的食欲，并且从这以后食量逐渐增加。大家都极为高兴，忽必烈更是下令把这种蔬菜给将士们吃，让他们强筋壮骨。于是，茼蒿就有了“皇帝菜”的美称。
然而，我更喜欢它的另一个名字——“杜甫菜”，满满的人情味道。传说，老年时的杜甫，贫病交加，流落到湖北公安，当地人民用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等做了一种食物给心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。
茼蒿，家常菜场，几块钱就能买一大把。随手一撒，种子落地之处，无论贫瘠还是肥沃，就会有茼蒿蓬勃而生。如此低调朴实，营养价值却令人刮目相看。
据《备急千金要方》的记载，茼蒿有“安心气、养脾胃、消痰饮”的功效。茼蒿富含维生素A，素有“天然养肝菜”的美誉。如果您肝火旺盛，有易动怒、失眠易醒的症状，多吃些茼蒿吧，它能让肝气舒畅，把这些问题一扫而光。而且，茼蒿中叶黄素含量在蔬菜中也名列前茅，维生素A+叶黄素可是妥妥的护眼组合呀，要想眼睛好，就和茼蒿做朋友吧。茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲。此外，茼蒿富含钾元素，可以护血管。而且，茼蒿高叶酸、高膳食纤维，热量却低（24千卡/100克），实在是太可心了，真是美好的健康菜。
茼蒿为菊目、菊科、茼蒿属，一年或二年生草本植物，叶茎可吃，花儿可赏。那或黄或黄白相间的小花，很是明艳动人呢。
千百年来，茼蒿受到到了许多名人的青睐，其中竟然还包括大名鼎鼎的苏东坡、陆游，不信，有诗为证。“渐觉东风料峭寒, 青蒿黄韭试春盘。”东坡先生这首诗中的“青蒿”指的就是茼蒿。而陆游爱茼蒿似乎更胜过苏东坡，他竟然特意种植了五亩茼蒿：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。”
茼蒿啊，茼蒿，可真是了不起呀~
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