今天学会了煎荷包蛋。
蛋是流质食材，怎么能把蛋煎成荷包，考验的是对火候的掌握。
鸡蛋受热，导致蛋白质变性，从液体变成固体。这个温度不能过高，过高就糊锅了。又不能过低，过低就煎不好鸡蛋。
解决方法是，在降温区间凝固，在升温区间催熟。
所以，步骤来了。取锅洗净，加油，烧至沸腾后关火。等30秒下鸡蛋。直至成型后起底防粘。成功起底后加火15秒关火。
关火后给鸡蛋翻面，等20秒开始尝试起底。成功起底后开火15秒。
这样，双面的鸡蛋都煎得有型了，只需要加热至熟即可。
美滋滋哦～
今天学会了煎荷包蛋。
蛋是流质食材，怎么能把蛋煎成荷包，考验的是对火候的掌握。
鸡蛋受热，导致蛋白质变性，从液体变成固体。这个温度不能过高，过高就糊锅了。又不能过低，过低就煎不好鸡蛋。
解决方法是，在降温区间凝固，在升温区间催熟。
所以，步骤来了。取锅洗净，加油，烧至沸腾后关火。等30秒下鸡蛋。直至成型后起底防粘。成功起底后加火15秒关火。
关火后给鸡蛋翻面，等20秒开始尝试起底。成功起底后开火15秒。
这样，双面的鸡蛋都煎得有型了，只需要加热至熟即可。
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晚上，妈妈在煎荷包蛋，我走到厨房，问妈妈：“妈妈，你能不能教我煎荷包蛋？”妈妈说：“好呀！” 在妈妈...
荷包蛋、荷包蛋、荷包蛋咋煎哩？这是我第一次煎荷包蛋！我又喜又愁又怕。奶奶让我先开火，接着把油倒进去，然后打鸡蛋...
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煎荷包蛋➕肠➕鲜牛奶 泡面
我不太会煎荷包蛋。每次煎蛋不是粘锅，就是破相。 因为爱吃荷包蛋，所以我开始潜心研究，怎么煎，用什么锅煎，才能煎出完...
新买的早餐机怎能不用呢？早餐烤一篇吐司咯！旁边的小锅还可以煎午餐肉，煎荷包蛋！ 这个锅真的很适合煎荷包蛋，...
相比水煮蛋，我更喜欢吃荷包蛋。但我发现煎荷包蛋还是要讲究技巧的，你比如说我之前煎的荷包蛋，没一个有正形的，...
妈妈今天教我煎荷包蛋，我好激动啊。 先把油倒进锅里，然后再把火打开。妈妈等油烧了一下之后再把鸡蛋...
上学的时候，经常会在早晨看见妈妈给我蒸鸡蛋，有趣的过程让我很羡慕。周末来临，有了更多的时间，也让我突发奇想，自己煎...
把锅烧热后，加入适当的底油滑锅； 滑好锅后直接将热油倒出； 打入鸡蛋，煎至两面金黄。 TIPS: 必须小火慢煎 锅...
本文标题：煎荷包蛋
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