菱角与莲藕性味相似，生菱角性味甘凉，适量食用可清热解暑，秋季生吃菱角还可防秋燥。但是煮熟后性味就改变了，是偏温性的，有健脾之功。
菱角中含有丰富的碳水化合、蛋白质、维生素B族、维生素C及钙、铁、钾等营养素，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为秋季进补的药膳佳品，经常食用可帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减非期间食用。
菱角+粳米=暖胃
做法：将剥壳的菱角跟粳米一起煮粥，食用的时候加入一些红糖。
功效：菱角、粳米能滋补脾胃，而红糖可以暖胃。
菱角+红薯=润肠道
做法：将剥壳的菱角跟红薯一起煮，出锅时加入冰唐即可。
功效：红薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且红薯内有大量的膳食纤维，可以润肠道。
菱角的家常做法
毛豆菱角米
材 料：
菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，盐，味全高鲜适量，干辣椒适量，少量糖
步 骤：
1、锅里热油放辣椒和毛豆米煸炒
2、毛豆米有点变色放入菱角米
3、锅中加入稍许水
4、放入盐，味全，一点点糖吊鲜，中大火煮2～3分钟即可
5、毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭。
吃菱角的注意事项
1、脾胃虚弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁，可当做水果食用，但属于凉性的食物，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃，以免加重体内寒气，导致身体不适。
2、生吃菱角需谨慎
菱角是水生植物，所以新鲜菱角中含有各种细君和寄生虫，尤其是姜片吸虫，寄生于小肠中，容易导致腹泻、肚子痛、贫血和浮中、严重可引起肠梗阻、肠套叠，导致死亡。
因此，尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生作物，也不要用牙齿啃皮。
如果一定要生吃的话，将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃。
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