第四届海峡两岸食品交易会 第七届闽台（泉州）食品交易会 暨首届线

祝贺泉州市泉利堂食品工业有限公司参加第四届海峡两岸食品交易会！

第七届闽台（泉州）食品交易会

暨首届线上食交会

于7月20日至22日

在晋江国际会展中心

揭开食尚大幕

本届食交会是今年疫情期间

如期举办的

国内第一个食品专业展会

受到业内人士的广泛关注

与往年不同，本届食交会在定位上更清晰。食交会以全新国际标准的展馆亮相，主会场首次移师福建省规模第三大的晋江市国际会展中心，同时设置豪新食品市场分会场，并采取线上线下同步设展的方式。值得关注的是，此次食交会参展面积比上届增加8000平方米，企业参展数量比上一届增加243家。

作为新冠肺炎疫情以来首个国内食品展，

食交会交出了圆满的答卷，

积极参展的晋江食企也亮出了实力与风采。

135家晋江食品企业参展，占参展企业总数的21.1%，参展产品从糖果、膨化、果冻、烘焙等10多个优势门类产品，延伸到饮料、速食、冻干水果等新品类产品上，累计发布1000多个新品种。在烘焙界刮起短保产品的风时，蜜饯行业也不甘落后。作为传统蜜饯品牌，泉州市泉利堂食品工业有限公司近日发布新品“真正杨梅”。该产品配料表只有杨梅、白砂糖、食用盐三种材料，不同于目前市面上保质期长达12个月的同类产品，泉利堂“真正杨梅”只有6个月的保质期，是一款“短保”杨梅。

“自1943年成立以来，泉利堂一直专注于产品口感的优化、品类的创新和工艺的提升。”泉州市泉利堂食品工业有限公司总经理陈清帅表示，“真正杨梅”是泉利堂自去年就一直在酝酿的一款产品，该产品的面世意味着泉利堂的工艺又上了一个新的台阶。他介绍，该产品需要满足车间恒温、臭氧杀菌、低温吃糖等多个基础要件，对温度和糖盐比例的控制要求很高。

新“食”力担当

泉利堂真正杨梅：以自然“再造”杨梅

那么，“真正杨梅”除了产品配料少、“短保”，还有什么特别之处呢？

据陈清帅介绍，该产品称得上匠心打造，由于低温吃糖，产品吃糖速度较慢，更能够保持鲜果的营养，并且颗粒更加饱满，可以保留杨梅天然营养成分。以产品大小为例，一颗鹌鹑蛋大小的“真正杨梅”是由一颗鸡蛋大小的杨梅鲜果经泉利堂工艺加工而来。

其实，“真正杨梅”只是泉利堂匠心工艺传承中的一部分。在陈清帅心中，要铸就“百年蜜饯世家”最重要的是人，是三代以上的人的传承、接力，“我父亲靠走街串巷叫响了泉利堂的招牌，我从父亲手中接过泉利堂的担子，我的孩子们也对泉利堂的事业有兴趣，这就是我们发展过程中最宝贵的那颗‘匠心’。”

匠心传承不是守旧，而是不断地在前人的基础上发展创新。作为传统零食，蜜饯也要紧跟时代，拓展新渠道，包装创新。

为此，泉利堂积极布局线上渠道，在抖音、快手等平台上做内容营销。在蜜饯淡季，泉利堂的线上渠道依旧交出了漂亮的成绩单，在6月30日首次尝试线上验货秒杀活动，一天斩获了近2万笔订单。

“我们想要在有限的空间内有所突破，就得布局不一样的操作，才能抢占市场流量。”泉利堂电商运营部负责人陈烨阳介绍，泉利堂电商运营团队同步在全国不同区域的83个推广达人机构，集中进行精准验货秒杀活动，并提供了83份样品给予验货秒杀达人进行素材拍摄推广，不定时进行轮播，推广产品特性和优惠，开展秒杀活动。活动推广平台包括小红书、微博、微信、贴吧、返利网及各种优惠券平台，产品的渠道曝光率很高。因此，订单集中爆发，取得了单日成交近两万笔的成绩，卖了近1万公斤的蜜饯。

产品开发与包装设计必须配合渠道特性作出相应的改变，这已逐渐成为食品行业的共识,泉利堂也不例外。在陈清帅看来，本次推爆的产品“一叶子系列组合”与这些渠道的适配性很强，其口味多、分量大、独立包装更卫生、性价比高等特征，满足了现在线上和电商渠道的消费者需求。目前，泉利堂也在知名电商平台兴盛优选同步推广这款产品，亦取得了不错的成绩。

在老牌零食如何和时尚搭界，“拴住”年轻消费群体的尝试上，泉利堂也不曾停下脚步。陈清帅介绍，近两年刮起了国潮包装的风，巧合的是，这是泉利堂一直在坚持的主要包装风格，从早前“吉祥三宝”瓷器蜜饯礼盒的设计到今年推出的“甄善梅”系列产品，都融合了产品特质与传统文化元素，“产品本身就是国民零食，有文化底蕴和消费者基础，与国潮具有天然的匹配性。”他说。

谈及未来，陈清帅依旧坚定企业会守住蜜饯品类，扩大市场体量，并拓展果干作为辅助产品。“这些产品都是农业产品的精加工，我们希望能通过多年沉淀下来的口碑、工艺、经验将鲜果的营养保留起来，让更多消费者品尝到更纯粹、天然的产品。”他表示，这是泉利堂匠心传承的初心所在，也是铸就“百年蜜饯世家”的根本。

新“食”力担当

泉利堂“甄善梅”系列产品

新“食”力担当

泉利堂“吉祥三宝”系列产品