鱼香肉丝

中国菜的思想精髓在于用心去做 ！ 用心去给爱的人做 ！

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鱼香肉丝 ：

材料 ：

里脊肉 （瘦肉也可）
黑木耳
胡萝卜
青椒丝

豆瓣酱
白糖
香醋

生抽
料酒

盐
鸡精

淀粉
葱姜蒜沫

肉的处理 ：

1、肉 ： 瘦肉 ，里脊肉最好 ， 顺着肉的纹理切丝  （肉放到冰箱里冻一下，再切比价好切）
2、腌一下肉 ： 
  a 、肉 ，加入 盐 + 料酒 + 生抽 + 蛋清 ，腌10分钟，入入味道  
  b 、10分钟后，加入 淀粉 + 食用油

  以上材料，用量，都是 少许 😁

食材 ：
胡萝卜丝 + 青椒丝 + 木耳丝 

调 汁 ：
白糖 + 香醋 + 盐 + 生抽 + 水 + 淀粉 + 鸡精
白糖 ： 香醋 =  1 : 1  比例哦  ，爱吃甜的，你就多放点糖😁

开做 ：
炒肉丝 ： 热锅（锅很热哦） + 凉油 （ 油多一些 ）+ 盐（ 放入少许 ） ，
油温五成热 ，放入肉丝 ，炒熟  ，移至盘中，待用

锅中放油 ， 把豆瓣酱放入油中炒 ，炒出红油  ，放入 胡萝卜丝 炒一下 ，
然后 + 青椒丝 + 木耳丝 ，炒熟

下肉丝炒 ，翻炒 ， 最后倒入 调好的 料汁  ， 翻炒均匀出锅喽！ 开吃 ！ 米饭自己做哦 ！

媳妇儿比较爱吃这道菜 ，每次做都需要现查怎么做（时间长就忘记了），以此备忘做菜主流程

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