一一美食分享
小时候的味道日常的家庭饭局中我们慢慢地给孩子植入家的味道,同样,母亲也传承给我了小时候的味道,记得小时候的夏天,我最爱吃的就是妈妈做的凉面,凉面中的最爱就是金黄色鸡蛋皮和荆芥,鸡蛋是自家鸡窝里掏出来的,荆芥是自家地里现采的,加上自家产的面粉和自家压面机挤出的面条,一切食材都是那么鲜活!
鲜嫩的荆芥最值得炫耀的就是院子旁边那口长满青苔的水井,用清凉甘甜的井水交换2-3次水,便成就了冰爽无敌的凉面,加上葱姜蒜青红椒调出的酱汁和鸡蛋皮、荆芥、绿豆芽混拌,真是人间美味啊!
日夜泛水外溢的老井可,那种院子里的大梨树下、知了声声、石墩桌、大蒲扇、竹凉床、加了白砂糖的鱼腥草二花凉茶、泛着水的水井、小溪、捉螃蟹、摸泥鳅、、、这种美好时光太短,刚上小学就因为生活所迫,无奈进城了。
但是,小时候的清粥小菜却留在记忆深处,是那些山珍海味无法超越的。
武汉,周末,闷热,一时兴起,我宣布:“今天尝试下给你们鸡蛋皮凉面如何?”获得Peter和胖丫的掌声鼓励后,开工了、、、
吃货谈吃的↓
蛋皮凉面
备料:面条 鸡蛋 荆芥 绿豆芽 青红椒 姜蒜 香油 凉拌生抽 醋 一大壶农夫山泉放冰箱
1. 用面锅煮好3人份面,捞出立即放入矿泉水,待水热后换水,直到面凉;
捞出立即放入冷水会更劲道2. 6个鸡蛋搅均匀,24寸平底锅烧热,转锅摊皮,6个鸡蛋可摊出3个大鸡蛋皮,晾凉切丝;
家庭饭局3. 绿豆芽过水焯0.5分钟,荆芥掐尖洗干净,青红椒切丝或丁随心情;
绿豆芽更清脆4. 姜蒜捣汁加入盐、生抽、醋、香油,上桌,随自己口味添加,欧耶!
适合夏季吃的爽口简餐 嗯,就是这个味!小时候的味道!梦想有几亩地,一栅鸡鸭、一池鱼塘、柳树成荫、一片向日葵、一路摇曳的小野花儿带着你奔向果林子里,一片鸡粪滋养出来的有机瓜果蔬菜,一间有着色彩的、大落地玻璃的,面向一片生机盎然田园的房子,每周有着城里来的三五好友相聚,你有故事,我有酒……虽是梦想,但人若没有梦想,和咸鱼又有什么区别^-^
上集提到peter拿手的青南瓜,很多朋友问我是个么样的菜?➡️
舞蹈着南瓜炒面
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