推荐一本最实用的菜谱书

《日日之食》是微信公众号上有50万粉丝的田螺姑娘—陈宇慧写的一本的家常菜谱，也是一本我目前读过最接地气，最方便实操的菜谱书。

因为这本书虽然写的都是我们吃过、做过无数次的家常菜，但她却道出了很多家常菜不为人知的细节。

很多菜，我们会做，但离做得“很好吃”还有一段距离，而填补这种距离的秘密就在书中告诉你的厨房小细节里。

比如：酸辣藕片，藕片先煎后炒，口感大不相同。手撕包菜你和饭店厨师差的那点味道就在于你有没有用蒸鱼豉油。

辣椒炒肉关键是在炒的过程中要不断用锅铲底部去碾压辣椒，让辣椒更容易炒蔫。这样做出来的辣椒炒肉才会更香辣又不呛。

出锅前如果能再加入一大汤勺没调味过的猪骨汤，3-4秒内收干汤汁，这样可以把辣椒、肉丝、配料的香气完美的融合在一起。可以炒出一盘堪比费大叔收费百元的辣椒炒肉

这本书不仅收集了40多道读者取材方便、味蕾熟悉的家常菜谱，而且作者还分享了一些非常重要的厨房常识，比如隔水加热谓之“蒸”，那加热的火到底得多大？焯水到底是用凉水还是热水？

其实这些问题都没有标准的、唯一的答案，作者在书中根据不同的食材给出了不同的操作建议。

即然吃饭是我们每天要做的事，那不如抽空研读一下这本书，在厨房里实践一下，一些小小技能的掌握，可能就会让你的出品提高几个段位，让你的“日日之食”给自己和家人带来更大的幸福感和成就感。