时间过得是真快，又到了周末，今天正常开门接诊！
六点我就起床了，除了婆婆去了大哥家，老公孩子正好都在家，做老公爱吃的韭菜鸡蛋馅的烙馍！
上次从老妈家带回来的韭菜太多了，又是炒、又是凉拌的、或者包饺子再也吃不完了，即使是今天烙菜馍，也吃不完，冰箱里还有呢！
天太热，婆婆不在家把煤炉给灭了，懒得用电饼铛，就用老式的烙饼锅在煤气上烙了！
先和面，烙出来面不发硬的关键，就是白面，一半用开水和面，另一半用冷水和面！洗韭菜控干水，切碎，用食用油搅拌均匀，保持水分不外流；炒鸡蛋碎，加入盐鸡精、十三香、香油、耗油，和韭菜一起搅拌均匀即可！
醒好的面，揉一下，分大小均匀的面团，压扁，用面杖擀成薄的大面皮，放入调好的馅料，再擀一张同样大小的面皮盖上，两个面皮边缘捏在一起即可上锅烙了！
这一次用煤气烙饼，我换了一种方式，饼烙的又熟又黄焦，还省煤气！先把烙锅烧热，刷上一层食用油，放入菜饼，大约半分钟左右，关火，等待两三分钟，开大火翻面再加热两分钟左右关火，等待两三分钟即可出锅！
皮薄馅香，刚烙出来的外皮还有点酥脆焦香，很成功的一次烙饼！没有白忙活，热也值了！哈哈！配上一碗粥，绝了！
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本文标题：烙菜馍
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