烙馍卷菜

在我的老家有一句话“烙馍卷菜，人见人爱。”

烙馍卷菜

刚烙好的烙馍，卷上自己喜欢吃的蔬菜，软、香、劲道结合在一起，会让人口齿留香，停不下来。

今天朋友来家里，说想吃烙馍卷菜，姐姐说那还不容易啊！说做就做姐姐就去和面，和烙馍的面也是有讲究的，如果全用冷水或热水和面，烙馍放一会儿就会发硬，要用一半开水一半温水和面，这样烙好的烙馍，无论放多久，再吃起来就是软软的，筋道有味。

姐把菜买回来，十一点开始她就准备炒菜，让我烙馍。

烙馍的时候要用两头尖的小擀杖，两只手掌握好平衡，一只手往里面扒，一只手往外推，这样烙出来的馍，是中间厚四周薄，卷菜的时候不容易破。

想到了我小时候，家家户户都是吃烙馍，奶奶会说“烙馍省，蒸馍费，想吃锅盔当了地，”那时候烙馍用的就是鏊子，用三块砖支起来就可以了。

记得十几岁的时候，妈妈就教我烙馍，而我总是烙的很慢，妈妈等不及的时候，就会吵我几句，我觉得委屈，羡慕姐姐烙的又快又好。

很多时候，早上起来妈妈和一大块面，妈妈烙馍，奶奶烧鏊子，会把一家人一天吃的馍全烙出来。放学回家觉得饿的时候，就会拿一张烙馍跑去菜地里，拔一颗葱，薅几片荆芥叶子或者是几棵韭菜，清洗干净，甩干水卷起来就会吃，烙馍的面香味儿和青菜新鲜的味道，混在一起，觉得特别好吃，我现在还会卷韭菜吃。

用鏊子烙馍(网图侵删)

烙馍什么菜都可以卷，姐姐今天做了酸辣土豆丝，炒素食，茭白炒肉还有最经典的炕辣椒圈，

朋友中午带着女儿过来，姐姐忘记还有孩子，孩子不能吃辣的，今天做的菜里边都放了辣椒，孩子说太辣，吃不了。

看孩子委屈的表情，让我想到了自己小时候，也是不吃辣椒，烙馍不能卷菜时，妈妈会给我用烙馍卷上白糖，这样吃起来有面的香味，还有白糖的甜味。我也就尝试着给她卷一个，她吃完以后说“阿姨，这样真好吃，我还要再吃一个。”

中午又做了红薯干绿豆粥。红薯干是婆婆从老家给我带来的。新鲜的红薯擦成薄片，晒干后，糖分更多了，吃起来糯糯的，还是小时候的味道。

红薯干绿豆粥

这顿饭又吃出了小时候的味道，家的味道。